Nc'Nean - Organický Single Malt - Huntress 2022 - Ročník 2018 - 48,5%
Destilerie Nc’Nean je ideálně umístěna v Drimninu na západním pobřeží majestátních Highlands ve Skotsku. Vyslovuje se Nook-knee-anne, Nc’Nean je odvozeno od Neachneohain, starodávné gaelické bohyně uctívané jako Královna duchů a vášnivá ochránkyně divoké přírody. Ambiciózní projekt vybudovat tuto destilerii na historickém panství Drimnin Estate vznikl v mysli rodiny Lewis v roce 2012, téměř deset let po jejich akvizici a trpělivé obnově tohoto předkův majetku. V roce 2013 práce rychle postupovaly v zemědělských budovách přilehlých k Drimnin House, přičemž Annabel Thomas, dcera rodiny, opustila svou pozici v Londýně, aby převzala vedení jako generální ředitelka nové společnosti Drimnin Distillery Ltd. Projekt byl podpořen dvěma koly financování, včetně speciální vládní dotace, a realizován v březnu 2017. Mise Nc’Nean je jasná: vyrábět výjimečnou whisky v dokonalé symbióze s udržitelným prostředím. Vybrali pouze certifikovaný organický skotský ječmen, provozují palírnu poháněnou obnovitelnými zdroji energie a jsou hrdí na recyklaci až 99,97% svého odpadu, což činí Nc’Nean předním příkladem ekologické inovace ve světě whisky.
Toto vydání Huntress ztělesňuje neustálý hledání objevování, inovací a zkoumání jedinečných aromatických profilů v moderní výrobě whisky. Ročník 2022 vyniká revolučními experimenty s kvasinkami. Tento Single Malt byl vyroben z bezprecedentní směsi 3 různých kvasinek, včetně jedné odrůdy typicky používané při fermentaci rumu (anchor, fermentis a rum). Destilován v srpnu 2018, tento poklad poté zrála převážně v STR sudech z červeného vína* (61 %) a z 39 % v ex-Bourbon sudech, což dodává jeho chuťovému profilu bohatost a komplexnost. Lahvováno od 17. března 2022, toto výjimečné dílo je omezeno na 4 447 číslovaných lahví, což zaručuje jeho exkluzivitu a autentičnost.
Netřísněné
(* "Shaved, Toasted and Recharred" znamená "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
