Nc'Nean - Økologisk Single Malt - Huntress 2022 - Årgang 2018 - 48,5%
Destilleriet Nc’Nean er ideelt placeret i Drimnin på vestkysten af de majestætiske Highlands i Skotland. Udtales Nook-knee-anne, Nc’Nean stammer fra Neachneohain, en gammel gælisk gudinde, der blev æret som Åndernes Dronning og en passioneret beskytter af den vilde natur. Det ambitiøse projekt om at bygge dette destilleri på den historiske Drimnin Estate opstod i Lewis-familiens sind i 2012, næsten ti år efter deres erhvervelse og tålmodige restaurering af denne gamle ejendom. I 2013 skred arbejdet hurtigt frem i de landbrugsbygninger, der ligger ved siden af Drimnin House, hvor Annabel Thomas, familiens datter, forlod sin stilling i London for at tage tøjlerne som administrerende direktør for det nye selskab Drimnin Distillery Ltd. Støttet af to kapitalrejsninger, herunder et dedikeret statstilskud, blev projektet realiseret i marts 2017. Nc’Neans mission er klar: at fremstille enestående whisky i perfekt harmoni med det bæredygtige miljø. De vælger kun økologisk certificeret skotsk byg, driver et destilleri drevet af vedvarende energi og er stolte af at genanvende op til 99,97% af deres affald, hvilket gør Nc’Nean til et førende eksempel på økologisk innovation i whiskyverdenen.
Denne Huntress-udgave indkapsler den konstante søgen efter opdagelse, innovation og udforskning af unikke aromaprofil i moderne whiskyproduktion. 2022-udgaven skiller sig ud ved revolutionerende eksperimenter med gær. Denne Single Malt blev produceret ud fra en hidtil uset blanding af 3 forskellige gærtyper, herunder en type, der typisk anvendes i romgæring (anchor, fermentis og rum). Destilleret i august 2018, har denne skat derefter hovedsageligt lagret i STR rødvinsfade* (61%) og 39% i ex-Bourbon-fade, hvilket giver rigdom og kompleksitet til dens smagsprofil. Flasker fra 17. marts 2022, denne enestående kreation er begrænset til 4.447 nummererede flasker, hvilket sikrer dens eksklusivitet og autenticitet.
Ikke tørvet
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
