Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Selección Varietal - 55%
Los renombrados rones HBS son elaborados con pasión por la Habitation Beauséjour, una destilería emblemática situada en el norte de la hermosa isla de Martinica. Fundada en 1883 en una vasta finca de 150 hectáreas originalmente dedicada a un ingenio azucarero, esta explotación se llamaba entonces Habitation Chambert. A lo largo de varias generaciones y frente a la crisis del mercado de la caña de azúcar, la explotación orientó momentáneamente su producción hacia el cultivo del plátano. Sin embargo, en 2020, el heredero visionario de la hacienda, Arthur de Lucy de Fossarieu, decidió devolver a este lugar su alma original y su vocación primera: la destilación de un ron agrícola excepcional. Desde la replantación de la caña de azúcar iniciada en 2007, este cultivo se mantiene meticulosamente en 70 hectáreas, compuestas en un 70 % por cañas azules y un 30 % por cañas rojas y negras.
Cada cosecha se realiza manualmente, según métodos tradicionales, antes de ser prensada en una sola pasada mediante un molino artesanal. La fermentación se lleva a cabo en tres tanques de acero inoxidable, durante un período que varía entre 24 y 72 horas para revelar todos los aromas naturales del jugo. La destilación se realiza en un alambique de columna de nueve platos, prestigiosamente llamado "L’Isabelle", garantizando la pureza y la finura del producto final. La reducción del ron se efectúa luego con agua de manantial de calidad excepcional, durante cuatro meses de maduración con agitación y reposo cuidadosamente controlados. Aproximadamente el 50 % de la producción se conserva en tanques de acero inoxidable para elaborar lotes delicados de rones blancos, mientras que la otra mitad se envejece en barricas de roble para desarrollar riqueza y complejidad gustativa.
Selección Varietal representa la primera añada monovarietal de la finca HBS, elaborada exclusivamente con caña azul (B69 566), ofreciendo una expresión única y pura de los terroirs martiniqueños y del saber hacer tradicional. Este ron agrícola de alta graduación, con un 55 %, encarna la alianza perfecta entre autenticidad, calidad y respeto por los métodos ancestrales.
