Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Cuvée Décollage - 50%
\n
Rummene HBS er det autentiske udtryk for Martinique-terroiret, passioneret produceret af Habitation Beauséjour, beliggende i den nordlige del af Martinique. Grundlagt i 1883 på det historiske sted for en gammel sukkerfabrik, der strækker sig over 150 hektar, indkapsler dette destilleri, tidligere kaldet Habitation Chambert, traditionelt håndværk, der er gået i arv gennem generationer. På grund af krisen på sukkerrørsmarkedet vendte gården midlertidigt mod bananavl. Men i 2020 genoprettede arving af huset, Arthur de Lucy de Fossarieu, ejendommens oprindelige kald: destillation af exceptionel agricole-rom.
\n
Sukkerrøret, omhyggeligt genplantet fra 2007, dyrkes nu på 70 hektar med en harmonisk blanding bestående af 70% blå sukkerrør og 30% røde og sorte sukkerrør, hvilket garanterer en unik aromatisk rigdom. Høsten er fuldstændig manuel for at sikre optimal kvalitet, hvorefter røret presses i et enkelt gennemløb i den traditionelle mølle. Den naturlige gæring foregår i tre rustfri ståltanke over en kontrolleret periode på 24 til 72 timer, hvilket fremmer den fulde udtryk af frugtige og blomsteragtige aromaer. Destillationen udføres i en topmoderne kolonnepot still, udstyret med 9 plader og kaldet "L’Isabelle", hvilket muliggør en præcis destillation, der fremhæver rommens renhed.
\n
Fortyndingen sker langsomt ved hjælp af rent kildevand direkte fra Montagne Pelée, med en omrørings- og hvileproces på 4 måneder, der sikrer en perfekt harmoni af smagene. Produktionen fordeles derefter ligeligt: halvdelen opbevares i rustfri ståltanke for at fremstille raffinerede partier af hvide rom, mens den anden halvdel får en lagring på egetræsfade, hvilket giver rommen dybde og kompleksitet.
\n
Cuvée Décollage, fremstillet af friskhøstede sukkerrør, skiller sig ud ved sin renhed og intensitet. Dens blide fortynding til 50%, lavet med det klare vand fra Montagne Pelée, afslører en kraftfuld og afbalanceret rom, perfekt til kræsne entusiaster, der søger en autentisk smagsoplevelse.
\n
Oplev excellence inden for agricole-rom fra Habitation Beauséjour, eksklusivt tilgængelig hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for exceptionelle spiritus i Martinique og internationalt.
