Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Cuvée Décollage - 50%
\n
Os runs HBS são a expressão autêntica do terroir da Martinica, produzidos com paixão pela Habitation Beauséjour, localizada no norte da Martinica. Fundada em 1883 no local histórico de uma antiga usina de açúcar que se estende por 150 hectares, esta destilaria, anteriormente chamada Habitation Chambert, incorpora um saber-fazer tradicional transmitido de geração em geração. Diante da crise do mercado da cana-de-açúcar, a exploração voltou-se temporariamente para o cultivo da banana. No entanto, em 2020, o herdeiro da casa, Arthur de Lucy de Fossarieu, restaurou a vocação original da propriedade: a destilação de rum agrícola de exceção.
\n
A cana-de-açúcar, cuidadosamente replantada a partir de 2007, é hoje cultivada em 70 hectares com uma mistura harmoniosa composta por 70% de canas azuis e 30% de canas vermelhas e pretas, garantia de uma riqueza aromática única. A colheita é totalmente manual para garantir uma qualidade ótima, depois a cana é prensada em uma única passagem no moinho tradicional. A fermentação natural ocorre em três tanques de aço inoxidável durante um período controlado de 24 a 72 horas, favorecendo a expressão completa dos aromas frutados e florais. A destilação é realizada em um alambique de coluna de última geração, equipado com 9 pratos e chamado "L’Isabelle", permitindo uma destilação precisa que sublima a pureza do rum.
\n
A redução é feita lentamente com água de nascente pura proveniente diretamente da Montanha Pelée, com um processo de agitação e repouso durante 4 meses, garantindo uma harmonia perfeita dos sabores. A produção é então dividida igualmente: metade é mantida em tanques de aço inox para elaborar lotes refinados de runs brancos, enquanto a outra metade passa por envelhecimento em barris de carvalho, conferindo profundidade e complexidade ao rum.
\n
A Cuvée Décollage, elaborada a partir de canas recém-colhidas, destaca-se pela sua pureza e intensidade. Sua redução suave a 50%, realizada com a água límpida da Montanha Pelée, revela um rum potente e equilibrado, perfeito para os apreciadores exigentes que buscam uma experiência gustativa autêntica.
\n
Descubra a excelência dos runs agrícolas da Habitation Beauséjour, disponível exclusivamente na Clos des Spiritueux, sua referência indispensável para espirituosos excepcionais na Martinica e internacionalmente.
