Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Cuvée Décollage - 50%
\n
De HBS rums zijn de authentieke uitdrukking van het terroir van Martinique, gepassioneerd geproduceerd door Habitation Beauséjour, gelegen in het noorden van Martinique. Opgericht in 1883 op de historische locatie van een oude suikerfabriek die zich uitstrekt over 150 hectare, belichaamt deze distilleerderij, voorheen Habitation Chambert genoemd, traditionele knowhow die van generatie op generatie is doorgegeven. Geconfronteerd met de crisis op de suikerrietmarkt, richtte het bedrijf zich tijdelijk op de bananenteelt. In 2020 herstelde de erfgenaam van het huis, Arthur de Lucy de Fossarieu, echter de oorspronkelijke roeping van het domein: de distillatie van uitzonderlijke agricole rum.
\n
De suikerriet, zorgvuldig herplant vanaf 2007, wordt nu verbouwd op 70 hectare met een harmonieuze blend bestaande uit 70% blauwe riet en 30% rode en zwarte riet, wat garant staat voor een unieke aromatische rijkdom. De oogst is volledig handmatig om optimale kwaliteit te garanderen, waarna het riet in één keer wordt geperst in de traditionele molen. De natuurlijke fermentatie vindt plaats in drie roestvrijstalen vaten gedurende een gecontroleerde periode van 24 tot 72 uur, wat de volledige expressie van fruitige en bloemige aroma's bevordert. De distillatie gebeurt in een ultramoderne kolomstill, uitgerust met 9 plateaus en genaamd "L’Isabelle", die een precieze distillatie mogelijk maakt die de zuiverheid van de rum verheft.
\n
De reductie wordt langzaam uitgevoerd met puur bronwater rechtstreeks afkomstig van de Montagne Pelée, met een roer- en rustproces van 4 maanden, wat zorgt voor een perfecte harmonie van smaken. De productie wordt vervolgens gelijk verdeeld: de helft wordt bewaard in roestvrijstalen vaten om verfijnde batches witte rum te maken, terwijl de andere helft rijpt in eikenhouten vaten, wat diepte en complexiteit aan de rum geeft.
\n
De Cuvée Décollage, gemaakt van vers geoogst riet, onderscheidt zich door zijn zuiverheid en intensiteit. De zachte reductie tot 50%, gemaakt met het heldere water van de Montagne Pelée, onthult een krachtige en evenwichtige rum, perfect voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke smaakervaring.
\n
Ontdek de excellentie van de agricole rums van Habitation Beauséjour, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor uitzonderlijke gedistilleerde dranken in Martinique en internationaal.
