Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Cuvée Décollage - 50%
\n
Rumy HBS jsou autentickým vyjádřením terroiru Martiniku, vášnivě vyráběné Habitation Beauséjour, které se nachází na severu Martiniku. Založena v roce 1883 na historickém místě bývalé cukrovarnické továrny o rozloze 150 hektarů, tato palírna, dříve nazývaná Habitation Chambert, představuje tradiční řemeslnou dovednost předávanou z generace na generaci. V důsledku krize na trhu s cukrovou třtinou se podnik dočasně obrátil k pěstování banánů. Nicméně v roce 2020 dědic domu, Arthur de Lucy de Fossarieu, obnovil původní poslání panství: destilaci výjimečného agricole rumu.
\n
Cukrová třtina, pečlivě znovu vysazena od roku 2007, se dnes pěstuje na 70 hektarech s harmonickou směsí složenou ze 70 % modrých třtin a 30 % červených a černých třtin, což zaručuje jedinečnou aromatickou bohatost. Sklizeň je zcela ruční, aby byla zajištěna optimální kvalita, poté je třtina lisována v jednom průchodu tradičním mlýnem. Přírodní fermentace probíhá ve třech nerezových tancích po dobu 24 až 72 hodin, což podporuje plné vyjádření ovocných a květinových aromat. Destilace probíhá v moderním kolonovém destilačním přístroji vybaveném 9 patry a nazývaném "L’Isabelle", který umožňuje přesnou destilaci, jež zvýrazňuje čistotu rumu.
\n
Redukce se provádí pomalu pomocí čisté pramenité vody přímo z Montagne Pelée, s procesem míchání a odpočinku trvajícím 4 měsíce, což zajišťuje dokonalou harmonii chutí. Produkce je pak rovnoměrně rozdělena: polovina se uchovává v nerezových tancích pro výrobu rafinovaných šarží bílých rumů, zatímco druhá polovina prochází zráním v dubových sudech, což rumu dodává hloubku a komplexnost.
\n
Cuvée Décollage, vyrobená z čerstvě sklizené třtiny, se vyznačuje svou čistotou a intenzitou. Její jemná redukce na 50 %, provedená s čistou vodou z Montagne Pelée, odhaluje silný a vyvážený rum, ideální pro náročné znalce hledající autentický chuťový zážitek.
\n
Objevte excelenci agricole rumů z Habitation Beauséjour, exkluzivně dostupných u Clos des Spiritueux, vaší nezbytné reference pro výjimečné destiláty na Martiniku i mezinárodně.
