TOMATIN - 12 anni - 125° Anniversario - 43%
La Distilleria Tomatin è una delle più grandi e prestigiose distillerie di Scozia, situata nel cuore delle maestose Highlands vicino a Inverness. Il nome Tomatin significa "collina del ginepro": questo albero, il cui legno brucia senza produrre fumo, è stato a lungo utilizzato dai distillatori clandestini che dovevano mantenere segreto il loro sapere, soprattutto durante il periodo del Proibizionismo. La posizione unica di Tomatin, a oltre 300 metri di altitudine nelle montagne di Monadhliath, non è casuale: questo sito ospitava un tempo un alambicco dove i pastori di bestiame si fermavano per riempire le loro fiasche. Fondata ufficialmente nel 1897, durante il boom del mercato del whisky, la distilleria beneficiava di una posizione strategica vicino a una linea ferroviaria recentemente aperta, facilitando il trasporto verso il mercato dinamico e i centri di approvvigionamento di Inverness, godendo al contempo di acqua pura proveniente dai ruscelli delle Highlands. Nonostante la sua posizione isolata, Tomatin ha attraversato periodi difficili, come la crisi del 1900 che ha portato al fallimento nel 1906 prima di una ripresa nel 1909 sotto una nuova direzione. Il crollo della domanda negli anni '80 ha portato alla liquidazione della distilleria, con lo smantellamento di molti alambicchi. Acquistata due anni dopo dal gruppo giapponese Takara Shuzo Ltd e dalla società di distribuzione Okura, Tomatin si è orientata verso una strategia qualitativa, sviluppando la sua gamma di Single Malt e affermando la sua presenza nel mercato mondiale dei whisky d'eccezione.
Il Tomatin 12 anni è accuratamente invecchiato in una combinazione sapientemente bilanciata di botti di Bourbon e di sherry Oloroso, conferendo a questo Single Malt una complessità aromatica unica e una ricchezza sottile al palato. L'8 giugno 2022 celebra il 125° anniversario della distilleria, segnato dal lancio di un cofanetto da collezione appositamente progettato per questa edizione eccezionale, destinata agli intenditori e agli amanti del whisky d'eccezione.
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