TOMATIN - 12 let - 125. výročí - 43%
Palírna Tomatin je jednou z největších a nejprestižnějších palíren ve Skotsku, nacházející se v srdci majestátních Vysočin poblíž Invernessu. Název Tomatin znamená "jalovcový kopec": tento strom, jehož dřevo hoří bez kouře, byl dlouho používán pašeráky, kteří museli uchovat tajemství svého řemesla, zejména během období prohibice. Jedinečná poloha Tomatinu, více než 300 metrů nad mořem v horách Monadhliath, není náhodná: na tomto místě kdysi stál kotel, kde se zastavovali chovatelé dobytka, aby si naplnili své plosky. Oficiálně založena v roce 1897, během rozmachu trhu s whisky, palírna těžila ze strategické polohy poblíž nově otevřené železniční tratě, což usnadňovalo dopravu na dynamický trh a do zásobovacích center v Invernessu, přičemž využívala čistou vodu z horských potoků. Přestože je Tomatin odlehlý, prošel těžkými obdobími, jako byla krize v roce 1900, která vedla k bankrotu v roce 1906, než došlo k oživení v roce 1909 pod novým vedením. Kolaps poptávky během 80. let vedl k likvidaci palírny, při níž bylo rozebráno mnoho kotlů. O dva roky později byla palírna koupena japonskou skupinou Takara Shuzo Ltd a distribuční společností Okura, Tomatin se pak zaměřil na kvalitativní strategii, rozvíjel svou řadu Single Maltů a upevnil svou pozici na světovém trhu s výjimečnými whisky.
Tomatin 12 let je pečlivě zrán v dovedně vyvážené kombinaci sudů po bourbonu a oloroso sherry, což tomuto Single Maltu dodává jedinečnou aromatickou komplexnost a jemnou bohatost v chuti. 8. června 2022 slaví palírna své 125. výročí, které je označeno uvedením sběratelského pouzdra speciálně navrženého pro toto výjimečné vydání, určeného pro znalce a milovníky výjimečné whisky.
Nepřipálený
