TOMATIN - 12 ans - 125ème Anniversaire - 43%
La Distillerie Tomatin est l'une des plus grandes et prestigieuses distilleries d'Écosse, située au cœur des majestueuses Highlands près d'Inverness. Le nom Tomatin signifie « colline du genévrier » : cet arbre, dont le bois brûle sans dégager de fumée, a longtemps été utilisé par les distillateurs clandestins qui devaient préserver le secret de leur savoir-faire, notamment durant la période de la Prohibition. L'emplacement unique de Tomatin, à plus de 300 mètres d'altitude dans les montagnes de Monadhliath, n’est pas un hasard : ce site accueillait autrefois un alambic où les éleveurs de bétail faisaient halte pour remplir leurs flasques. Fondée officiellement en 1897, en plein essor du marché du whisky, la distillerie bénéficiait d’une situation stratégique près d’une ligne de chemin de fer récemment ouverte, facilitant ainsi le transport vers le marché dynamique et les centres d’approvisionnement d’Inverness, tout en profitant d’une eau pure issue des ruisseaux des hautes terres. Malgré son emplacement isolé, Tomatin a traversé des périodes difficiles, comme la crise de 1900 qui a entraîné une faillite en 1906 avant une reprise en 1909 sous une nouvelle direction. L’effondrement de la demande durant les années 1980 a conduit à une mise en liquidation de la distillerie, avec le démantèlement de nombreux alambics. Rachetée deux ans plus tard par le groupe japonais Takara Shuzo Ltd et la société de distribution Okura, Tomatin s’est orientée vers une stratégie qualitative, développant sa gamme de Single Malts et affirmant sa présence sur le marché mondial des whiskies d’exception.
Le Tomatin 12 ans d’âge est soigneusement vieilli dans une combinaison savamment équilibrée de fûts de Bourbon et de sherry Oloroso, conférant à ce Single Malt une complexité aromatique unique et une richesse subtile en bouche. Le 8 juin 2022 célèbre le 125e anniversaire de la distillerie, marqué par le lancement d’un étui collector spécialement conçu pour cette édition exceptionnelle, destinée aux connaisseurs et amateurs de whisky d’exception.
Non Tourbé
