TOMATIN - 12 år - 125 års jubilæum - 43%
Tomatin Destilleri er et af de største og mest prestigefyldte destillerier i Skotland, beliggende i hjertet af de majestætiske Highlands nær Inverness. Navnet Tomatin betyder "enebærbakke": dette træ, hvis træ brænder uden at afgive røg, blev længe brugt af ulovlige destillatører, der måtte bevare hemmeligheden om deres håndværk, især under forbudstiden. Tomatins unikke beliggenhed, over 300 meter over havets overflade i Monadhliath-bjergene, er ikke tilfældig: dette sted husede engang en kobberkedle, hvor kvægavlere gjorde holdt for at fylde deres lommelærker. Grundlagt officielt i 1897, under whisky-boomet, havde destilleriet en strategisk placering nær en nyligt åbnet jernbanelinje, hvilket lettede transporten til det dynamiske marked og forsyningscentre i Inverness, samtidig med at det nød godt af rent vand fra højlandsbækkene. På trods af sin isolerede beliggenhed gik Tomatin igennem svære perioder, såsom krisen i 1900, der førte til konkurs i 1906, før en genoplivning i 1909 under ny ledelse. Efterspørgselskrisen i 1980'erne førte til likvidation af destilleriet, hvor mange kedler blev demonteret. Købt to år senere af den japanske gruppe Takara Shuzo Ltd og distributionsselskabet Okura, skiftede Tomatin fokus til en kvalitetsorienteret strategi, udviklede sit udvalg af Single Malts og styrkede sin tilstedeværelse på det globale marked for exceptionelle whiskyer.
Tomatin 12 år er omhyggeligt lagret i en velafbalanceret kombination af Bourbon- og Oloroso-sherryfade, hvilket giver denne Single Malt en unik aromatisk kompleksitet og en subtil rigdom i smagen. Den 8. juni 2022 fejrer destilleriet sit 125-års jubilæum, markeret ved lanceringen af en samleræske specielt designet til denne exceptionelle udgave, beregnet til kenderne og elskere af exceptionel whisky.
Ikke tørvet
