TOMATIN - 12 anos - 125º Aniversário - 43%
Destilaria Tomatin é uma das maiores destilarias da Escócia, localizada nas Highlands perto de Inverness. Tomatin significa "colina de zimbro": como a madeira de zimbro não produz fumaça ao queimar, foi por muito tempo usada por destiladores ilegais que precisavam manter sua prática em segredo, especialmente durante a Lei Seca. A localização remota de Tomatin a mais de 300 metros de altitude nas montanhas Monadhliath provavelmente se deve ao fato de que o local anteriormente abrigava um alambique onde os criadores de gado paravam para encher seus cantis. Quando a destilaria oficial foi fundada em 1897, no auge do boom do uísque, a localização, embora isolada, era prática pois ficava ao lado de uma linha ferroviária recém-inaugurada, que ligava a destilaria ao mercado (e ao centro de abastecimento) de Inverness, e a um riacho das terras altas que fornecia água doce da montanha. No entanto, como muitas destilarias de uísque, a empresa sofreu com a crise de 1900 e faliu em 1906 antes de reabrir em 1909 sob nova propriedade. O colapso da demanda por uísque durante a crise econômica dos anos 1980 levou à liquidação da destilaria, e muitos alambiques foram desmontados. Dois anos depois, foi comprada pelo antigo cliente Takaro Shuzo Ltd e pela empresa de distribuição Okura, ambas japonesas. Desde então, Tomatin tem sido muito mais desenvolvida como marca com foco na qualidade em vez da quantidade, e uma gama mais ampla de Single Malts.
12 anos de idade é envelhecido numa combinação de barris de Bourbon e de xerez Oloroso. A 8 de junho de 2022 celebra os 125 anos da destilaria. Para esta ocasião, foi criada uma caixa de colecionador para esta edição.
Não turfado
