TOMATIN - 12 anos - 125º Aniversário - 43%
A Destilaria Tomatin é uma das maiores e mais prestigiadas destilarias da Escócia, localizada no coração das majestosas Highlands perto de Inverness. O nome Tomatin significa "colina do zimbro": esta árvore, cuja madeira queima sem produzir fumaça, foi usada por muito tempo por destiladores clandestinos que precisavam manter o segredo de seu ofício, especialmente durante a época da Lei Seca. A localização única de Tomatin, a mais de 300 metros de altitude nas montanhas Monadhliath, não é por acaso: este local abrigava antigamente um alambique onde os criadores de gado paravam para encher seus cantis. Fundada oficialmente em 1897, durante o auge do mercado de uísque, a destilaria beneficiava-se de uma localização estratégica perto de uma linha ferroviária recentemente aberta, facilitando o transporte para o mercado dinâmico e os centros de abastecimento de Inverness, ao mesmo tempo em que desfrutava de água pura proveniente dos riachos das terras altas. Apesar de sua localização isolada, Tomatin passou por períodos difíceis, como a crise de 1900 que levou à falência em 1906 antes de uma retomada em 1909 sob nova direção. O colapso da demanda durante os anos 1980 levou à liquidação da destilaria, com o desmantelamento de muitos alambiques. Comprada dois anos depois pelo grupo japonês Takara Shuzo Ltd e pela empresa de distribuição Okura, Tomatin orientou-se para uma estratégia qualitativa, desenvolvendo sua gama de Single Malts e afirmando sua presença no mercado mundial de uísques excepcionais.
O Tomatin 12 anos é cuidadosamente envelhecido em uma combinação habilmente equilibrada de barris de Bourbon e de xerez Oloroso, conferindo a este Single Malt uma complexidade aromática única e uma riqueza sutil no paladar. O dia 8 de junho de 2022 celebra o 125º aniversário da destilaria, marcado pelo lançamento de uma caixa de colecionador especialmente projetada para esta edição excepcional, destinada a conhecedores e amantes de uísques excepcionais.
Não turfado
