TOMATIN - 12 år - 125-årsjubileum - 43%
Tomatin Destilleri är ett av de största destillerierna i Skottland, beläget i Highlands nära Inverness. Tomatin betyder "enbärskulle": eftersom enbärsträ inte avger rök vid förbränning, har det länge använts av illegala destillatörer som behövde hålla sin verksamhet hemlig, särskilt under förbudstiden. Den avlägsna platsen för Tomatin på över 300 meter över havet i Monadhliath-bergen beror troligen på att platsen tidigare hyste en destillator där boskapsuppfödare stannade för att fylla sina fickflaskor. När det officiella destilleriet grundades 1897 mitt under whisky-boomen var platsen, även om isolerad, praktisk eftersom det låg intill en nyligen öppnad järnvägslinje som förband destilleriet med marknaden (och försörjningscentralen) i Inverness, och vid en höglandsbäck som förser med färskt bergsvatten. Trots detta, som många whiskydestillerier, led företaget av krisen 1900 och gick i konkurs 1906 innan det öppnades igen 1909 under ny ägare. Efterfrågan på whisky kollapsade under 1980-talets ekonomiska kris, vilket ledde till likvidation av destilleriet och många destillationsapparater demonterades. Två år senare köptes det av den tidigare kunden Takaro Shuzo Ltd och distributionsföretaget Okura, båda japanska. Sedan dess har Tomatin utvecklats mycket mer som varumärke med fokus på kvalitet snarare än kvantitet och ett bredare utbud av Single Malts.
12 års ålder lagras i en kombination av Bourbon- och Oloroso-sherryfat. Den 8 juni 2022 firar destilleriet sitt 125-årsjubileum. I samband med detta har en samlarbox skapats för denna utgåva.
Ej torvig