TOMATIN - 12 años - 125º Aniversario - 43% Vol.
La Destilería Tomatin es una de las destilerías más grandes y prestigiosas de Escocia, situada en el corazón de las majestuosas Tierras Altas cerca de Inverness. El nombre Tomatin significa "colina del enebro": este árbol, cuya madera arde sin producir humo, fue utilizado durante mucho tiempo por destiladores clandestinos que debían mantener en secreto su saber hacer, especialmente durante la época de la Prohibición. La ubicación única de Tomatin, a más de 300 metros de altitud en las montañas de Monadhliath, no es casualidad: este lugar albergaba antiguamente un alambique donde los ganaderos hacían una parada para llenar sus petacas. Fundada oficialmente en 1897, en pleno auge del mercado del whisky, la destilería se beneficiaba de una situación estratégica cerca de una línea de ferrocarril recientemente abierta, facilitando el transporte hacia el dinámico mercado y los centros de suministro de Inverness, al tiempo que disfrutaba de agua pura procedente de los arroyos de las tierras altas. A pesar de su ubicación aislada, Tomatin atravesó períodos difíciles, como la crisis de 1900 que llevó a la bancarrota en 1906 antes de una recuperación en 1909 bajo una nueva dirección. El colapso de la demanda durante los años 80 llevó a la liquidación de la destilería, con el desmantelamiento de muchos alambiques. Comprada dos años después por el grupo japonés Takara Shuzo Ltd y la empresa distribuidora Okura, Tomatin se orientó hacia una estrategia cualitativa, desarrollando su gama de Single Malts y afirmando su presencia en el mercado mundial de whiskies excepcionales.
El Tomatin 12 años se envejece cuidadosamente en una combinación equilibrada de barricas de Bourbon y de jerez Oloroso, otorgando a este Single Malt una complejidad aromática única y una riqueza sutil en boca. El 8 de junio de 2022 celebra el 125º aniversario de la destilería, marcado por el lanzamiento de un estuche de colección especialmente diseñado para esta edición excepcional, destinada a conocedores y amantes del whisky de excepción.
No ahumado
