Hampden - 8 år - 46%
Clos des Spiritueux præsenterer det prestigefyldte Hampden Estate, en af de ældste og mest berømte sukkerplantager i Jamaica. Grundlagt i 1753 tilhørte denne historiske ejendom hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Stirling Hampden Great House, hvis stueetage dengang fungerede som romlager indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson drev med passion landbrugsproduktionen og destillationen indtil 2003, hvor Jamaica Sugar Company overtog ejerskabet. Kendt for at have de mest frugtbare sukkerrørsjorde i Jamaica, producerer dette enestående land de største mængder sukker fra knust sukkerrør. Oprindeligt blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, især England og Skotland. I 2009 overtog Everglades Farms Ltd, ejet af den berømte Hussey-familie, via et offentligt tilbud aktiverne fra Jamaica Sugar Company, som dengang tilhørte den jamaicanske regering. Siden da har Everglades Farms foretaget betydelige investeringer i romdestilleriet, skabt mange arbejdspladser i Trelawny og forbedret infrastrukturen for mere end 17 lokale samfund og skoler.
Det væsentlige element i kvaliteten af Hampden-rommen ligger i brugen af en ren og bæredygtig vandkilde: vandet hentes ikke fra underjordiske akviferer, men kommer fra et eksklusivt system til opsamling af bjergvand. Efter brug returneres dette vand fuldstændigt renset til naturen, hvilket sikrer minimal miljøpåvirkning. Gæringen foregår takket være naturlige gær, hvilket fremmer en autentisk og lang proces for at afsløre unikke aromaer. Hampden Estate er også et af de få jamaicanske destillerier, der stadig er tro mod traditionel diskontinuerlig destillation med sine fire fungerende pot stills. Den ældste er en ekstraordinær John Dore fra 1960, der kan rumme op til 7.560 liter. Hver rom gennemgår en forlænget tropisk lagring, her over 7 år under Jamaicas specifikke klimaforhold, hvilket svarer til cirka 25 års europæisk lagring. Produktionen er strengt naturlig: Hampden-rom fremstilles, lagres og tappes på flaske uden nogen tilsætningsstoffer – hverken tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin – hvilket sikrer en uovertruffen renhed og autenticitet.
Denne 8 år gamle rom repræsenterer en uundværlig del af den jamaicanske tradition, en klassisk rom lavet af fermenteret melasse og fuldt ud lagret i tropisk klima, der tilbyder en kraftfuld og kompleks aromatisk rigdom, en sand perle for entusiaster af exceptionelle spiritus.
