Hampden - 8 jaar - 46%
Clos des Spiritueux presenteert het prestigieuze Hampden Estate, een van de oudste en bekendste suikerplantages in Jamaica. Opgericht in 1753, behoorde dit historische landgoed toe aan de heer Archibald Stirling uit Schotland. In 1779 liet de heer Stirling de Hampden Great House bouwen, waarvan de begane grond tot het begin van de 20e eeuw dienst deed als rummagazijn. De familie Farquarson beheerde met passie de landbouwproductie en distillatie tot 2003, toen de Jamaica Sugar Company het eigendom overnam. Bekend om het bezit van de meest vruchtbare suikerrietgronden in Jamaica, produceert dit uitzonderlijke land de grootste hoeveelheden suiker uit geplet suikerriet. Oorspronkelijk werden Hampden-rums exclusief geëxporteerd naar Europa, met name Engeland en Schotland. In 2009 nam Everglades Farms Ltd, eigendom van de gerenommeerde Hussey-familie, het stokje over via een openbare aanbieding van de desinvesteringsactiva van de Jamaica Sugar Company, destijds eigendom van de Jamaicaanse overheid. Sindsdien heeft Everglades Farms aanzienlijke investeringen gedaan in de rumdistilleerderij, vele banen gecreëerd in Trelawny en de infrastructuur verbeterd voor meer dan 17 lokale gemeenschappen en scholen.
Het essentiële element van de kwaliteit van Hampden-rum ligt in het gebruik van een zuivere en duurzame waterbron: het water wordt niet gewonnen uit ondergrondse aquifers, maar komt uit een exclusief systeem voor het verzamelen van bergwater. Na gebruik wordt dit water perfect gezuiverd teruggegeven aan de natuur, wat een minimale milieubelasting garandeert. De fermentatie vindt plaats dankzij natuurlijke gisten, wat een authentiek en lang proces bevordert om unieke aroma's te onthullen. Hampden Estate is ook een van de weinige Jamaicaanse distilleerderijen die nog trouw is aan de traditionele discontinue distillatie, met zijn vier werkende pot stills. De oudste is een buitengewone John Dore uit 1960, met een capaciteit tot 7.560 liter. Elke rum ondergaat een verlengde tropische rijping, hier meer dan 7 jaar onder de specifieke klimatologische omstandigheden van Jamaica, wat overeenkomt met ongeveer 25 jaar Europese rijping. De productie is strikt natuurlijk: Hampden-rums worden gemaakt, gerijpt en gebotteld zonder enige toevoegingen – geen toegevoegde suiker, tannines, karamel of glycerine – wat een ongeëvenaarde zuiverheid en authenticiteit garandeert.
Deze 8 jaar oude rum is een onmisbaar onderdeel van de Jamaicaanse traditie, een klassieke rum gemaakt van gefermenteerde melasse en volledig gerijpt in een tropisch klimaat, die een krachtige en complexe aromatische rijkdom biedt, een ware parel voor liefhebbers van uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
