KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan es una destilería emblemática ubicada en el condado de Yilan, Taiwán. Fundada en 2005 por el visionario empresario Sr. Tien-Tsai Lee, lanzó su primera botella en 2008. La ambiciosa voluntad de T.T. Lee de crear el primer whisky taiwanés impulsó a Kavalan a la categoría de las destilerías más prestigiosas, rivalizando con las tradiciones escocesas y japonesas. Este reconocimiento se consolidó cuando Jim Murray otorgó el título de "Nuevo Whisky del Año" al Kavalan Solist Fino Sherry Cask en la famosa Whisky Bible de 2012. La destilería es propiedad del poderoso King Car Group, garantizando calidad e innovación en cada botella.
Kavalan es único gracias a sus aguas puras y ricas en minerales provenientes de la montaña Snow Mountain, un elemento clave en la pureza de su espíritu. La maduración del whisky se realiza en un entorno excepcional que combina calor intenso y alta humedad, suavizados por las brisas marinas y montañosas de Taiwán. Este clima subtropical cálido favorece un envejecimiento acelerado de los espirituosos, permitiendo desarrollar aromas complejos mucho más rápido que en la mayoría de las otras regiones productoras de whisky del mundo. La destilación en Kavalan es una doble destilación tradicional: la primera fase separa el alcohol del agua, mientras que la segunda se divide en tres fracciones: cabeza, corazón y cola. Solo se selecciona la parte noble del corazón para la maduración en barricas premium. La cuidadosa selección de barricas (ex-Bourbon, Sherry, vinos y otras) es fundamental para conferir al whisky sus ricos sabores. Una vez alcanzada la maduración óptima, las barricas se vacían y se ajustan con el agua pura de Kavalan para obtener el grado alcohólico ideal, excepto en las versiones embotelladas a fuerza de barril.
El Kavalan Classic es una mezcla exquisita que combina hábilmente varios tipos de barricas: ex-Bourbon, Sherry, barricas que contuvieron vino, así como barricas de múltiples rellenos, ofreciendo así una riqueza aromática y una complejidad equilibrada.
No turbio
