KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan je ikonická palírna nacházející se v okrese Yilan, Tchaj-wan. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první lahvovou edici v roce 2008. Ambiciózní cíl T.T. Leeho vytvořit první tchajwanskou whisky posunul Kavalan mezi nejprestižnější palírny, konkurující skotským a japonským tradicím. Toto uznání bylo upevněno, když Jim Murray udělil titul „Nová whisky roku“ Kavalan Solist Fino Sherry Cask v proslulé Whisky Bible z roku 2012. Palírna je vlastněna mocnou King Car Group, která zajišťuje kvalitu a inovaci v každé lahvi.
Kavalan je jedinečný díky své čisté, minerály bohaté vodě pocházející z hory Snow Mountain, což je klíčový prvek čistoty jeho destilátu. Zrání whisky probíhá v mimořádném prostředí kombinujícím intenzivní teplo a vysokou vlhkost, zmírněné mořskými a horskými větříky Tchaj-wanu. Toto teplé subtropické klima podporuje zrychlené zrání destilátů, což umožňuje rozvoj složitých aromat mnohem rychleji než ve většině ostatních whisky regionů světa. Destilace v Kavalan je tradiční dvojí destilace: první fáze odděluje alkohol od vody, zatímco druhá je rozdělena do tří frakcí – hlava, srdce a ocas. Pouze ušlechtilá část srdce je vybrána pro zrání v prémiových sudech. Pečlivý výběr sudů (ex-Bourbon, Sherry, vína a další) je zásadní pro dodání whisky bohatých chutí. Jakmile je dosaženo optimálního zrání, sudy jsou vyprázdněny a upraveny čistou vodou Kavalan pro dosažení ideálního obsahu alkoholu, kromě verzí lahvovaných v síle sudu.
Kavalan Classic je vynikající směs, která dovedně spojuje různé typy sudů: ex-Bourbon, Sherry, sudy po víně, stejně jako sudy s více náplněmi, čímž nabízí aromatickou bohatost a vyváženou komplexnost.
Netřísněný
