KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan is een iconische distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. T.T. Lee's ambitieuze doel om de eerste Taiwanese whisky te creëren, bracht Kavalan in de top van de meest prestigieuze distilleerderijen, concurrerend met Schotse en Japanse tradities. Deze erkenning werd bevestigd toen Jim Murray de titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende aan de Kavalan Solist Fino Sherry Cask in de beroemde Whisky Bible van 2012. De distilleerderij is eigendom van de machtige King Car Group, wat kwaliteit en innovatie in elke fles garandeert.
Kavalan is uniek dankzij zijn zuivere, mineraalrijke water afkomstig van de Snow Mountain, een sleutelelement in de zuiverheid van zijn spirit. De rijping van de whisky vindt plaats in een uitzonderlijke omgeving met intense hitte en hoge luchtvochtigheid, verzacht door de zee- en bergbriezen van Taiwan. Dit warm subtropisch klimaat bevordert een versnelde rijping van de spirits, waardoor complexe aroma's veel sneller ontwikkelen dan in de meeste andere whiskyregio's ter wereld. De distillatie bij Kavalan is een traditionele dubbele distillatie: de eerste fase scheidt alcohol van water, terwijl de tweede is verdeeld in drie fracties - de kop, het hart en de staart. Alleen het nobele deel van het hart wordt geselecteerd voor rijping in premium vaten. De zorgvuldige selectie van vaten (ex-Bourbon, Sherry, wijn en andere) is fundamenteel om de whisky zijn rijke smaken te geven. Zodra de optimale rijping is bereikt, worden de vaten geleegd en aangepast met het zuivere water van Kavalan om het ideale alcoholpercentage te verkrijgen, behalve bij vatsterkte bottelingen.
De Kavalan Classic is een voortreffelijke blend die vakkundig verschillende soorten vaten combineert: ex-Bourbon, Sherry, wijnvaten, evenals vaten met meerdere vullingen, wat zorgt voor aromatische rijkdom en gebalanceerde complexiteit.
Niet geturfd
