KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan é uma destilaria icônica localizada no condado de Yilan, Taiwan. Fundada em 2005 pelo visionário empresário Sr. Tien-Tsai Lee, lançou sua primeira garrafa em 2008. A ambição de T.T. Lee de criar o primeiro uísque taiwanês impulsionou a Kavalan ao nível das destilarias mais prestigiadas, rivalizando com as tradições escocesas e japonesas. Esse reconhecimento foi consolidado quando Jim Murray concedeu o título de "Novo Uísque do Ano" ao Kavalan Solist Fino Sherry Cask na famosa Whisky Bible de 2012. A destilaria é propriedade do poderoso King Car Group, garantindo qualidade e inovação em cada garrafa.
Kavalan é única graças às suas águas puras e ricas em minerais provenientes da montanha Snow Mountain, um elemento chave na pureza do seu espírito. O envelhecimento do uísque ocorre em um ambiente excepcional que combina calor intenso e alta umidade, suavizados pelas brisas marítimas e montanhosas de Taiwan. Este clima subtropical quente favorece um envelhecimento acelerado dos destilados, permitindo desenvolver aromas complexos muito mais rapidamente do que na maioria das outras regiões produtoras de uísque do mundo. A destilação na Kavalan é uma dupla destilação tradicional: a primeira fase separa o álcool da água, enquanto a segunda é dividida em três frações - cabeça, coração e cauda. Apenas a parte nobre do coração é selecionada para maturação em barris premium. A seleção cuidadosa dos barris (ex-Bourbon, Sherry, vinhos e outros) é fundamental para conferir ao uísque seus ricos sabores. Uma vez atingida a maturação ideal, os barris são esvaziados e ajustados com a água pura de Kavalan para obter o teor alcoólico ideal, exceto para as versões engarrafadas em força de barril.
O Kavalan Classic é uma mistura requintada que combina habilmente vários tipos de barris: ex-Bourbon, Sherry, barris que contiveram vinho, bem como barris de múltiplos enchimentos, oferecendo assim uma riqueza aromática e uma complexidade equilibrada.
Não turfado
