KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan è una distilleria iconica situata nella contea di Yilan, Taiwan. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha lanciato la sua prima imbottigliatura nel 2008. L'ambizioso desiderio di T.T. Lee di creare il primo whisky taiwanese ha portato Kavalan tra le distillerie più prestigiose, competendo con le tradizioni scozzesi e giapponesi. Questo riconoscimento è stato consolidato quando Jim Murray ha assegnato il titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno" al Kavalan Solist Fino Sherry Cask nella famosa Whisky Bible del 2012. La distilleria è di proprietà del potente King Car Group, garantendo qualità e innovazione in ogni bottiglia.
Kavalan è unica grazie alle sue acque pure, ricche di minerali, provenienti dalla montagna Snow Mountain, un elemento chiave nella purezza del suo spirito. L'invecchiamento del whisky avviene in un ambiente eccezionale che combina calore intenso e alta umidità, addolciti dalle brezze marine e montane di Taiwan. Questo clima subtropicale caldo favorisce un invecchiamento accelerato degli spiriti, permettendo di sviluppare aromi complessi molto più rapidamente che nella maggior parte delle altre regioni produttrici di whisky nel mondo. La distillazione da Kavalan è una doppia distillazione tradizionale: la prima fase separa l'alcol dall'acqua, mentre la seconda è divisa in tre frazioni - testa, cuore e coda. Solo la parte nobile del cuore viene selezionata per la maturazione in botti premium. La selezione accurata delle botti (ex-Bourbon, Sherry, vini e altre) è fondamentale per conferire al whisky i suoi ricchi sapori. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le botti vengono svuotate e aggiustate con l'acqua pura di Kavalan per ottenere il grado alcolico ideale, tranne per le versioni imbottigliate a forza di botte.
Il Kavalan Classic è un blend squisito che unisce abilmente diversi tipi di botti: ex-Bourbon, Sherry, botti che hanno contenuto vino, così come botti a più ricariche, offrendo così una ricchezza aromatica e una complessità equilibrata.
Non torbato
