TEQUILA - Don Fulano - Blanco Fuerte - 50%
Don Fulano è un marchio prestigioso di Tequila artigianale prodotto ad Atotonilco, nelle famose Highlands di Jalisco, nel cuore del Messico. Questa tequila di alta qualità è il frutto del sapere ancestrale della famiglia Fonseca, orgogliosi rappresentanti della quinta generazione di coltivatori di agave e maestri distillatori. Discendenti da una linea di immigrati portoghesi, i Fonseca si sono affermati come esperti nella coltivazione dell'agave e possiedono una delle principali bodegas storiche nel centro della città. Fin dalla fine del XIX secolo, hanno iniziato a coltivare agave per fornire i primi maestri distillatori di tequila che si stabilivano in questa regione emblematica. Nel corso dei decenni, la loro tenuta si è ampliata, rendendoli fornitori imprescindibili di agave premium per i migliori produttori di tequila degli altopiani e delle valli di Jalisco. Negli anni '80, la famiglia Fonseca ha acquisito la distilleria La Tequileña, situata nel cuore del centro di Tequila, dando così inizio a una nuova era di eccellenza e innovazione.
Consapevole dell'importanza di padroneggiare ogni fase della produzione, Enrique Fonseca ha completato la sua esperienza messicana con una formazione internazionale: in Francia ha approfondito la conoscenza del vino e il suo impatto sugli alcolici, mentre in Scozia ha scoperto i segreti della distillazione e dei diversi tipi di alambicchi per creare profili aromatici unici e raffinati.
Il metodo di produzione di Don Fulano si basa su fermentazioni sia con che senza bagassa, una doppia distillazione effettuata in alambicchi di rame per rivelare tutta la profondità e il carattere autentico dell'agave. Un alambicco sperimentale in rame conferisce struttura ed eleganza a questa tequila eccezionale. La maturazione avviene esclusivamente in botti di rovere francese Limousin e Nevers, che in precedenza contenevano vini prestigiosi provenienti dai vigneti di Borgogna, della Loira e di Bordeaux, conferendo così note complesse e raffinate alla tequila. La ricetta rispetta la purezza assoluta con solo tre ingredienti: agavi Maduro e Pinto accuratamente selezionati a mano, lievito specifico e acqua vulcanica pura naturale.
Don Fulano Fuerte è realizzata con agavi Maduro e Pinto, lentamente cotte tra 28 e 32 ore, quindi estratte utilizzando una pressa a vite progettata su misura per preservare gli aromi più delicati. La fermentazione dura da 72 a 96 ore in vasca aperta, favorendo lo sviluppo ottimale dei sapori. La distillazione viene eseguita con cura in un alambicco tradizionale di rame, seguita da una maturazione di almeno 6 mesi in vasca di acciaio inossidabile per garantire purezza e intensità aromatica. Questa tequila potente al 50% di alcol conquista gli appassionati esigenti che cercano un'esperienza autentica e raffinata.
Per scoprire questa tequila eccezionale, visita Clos des Spiritueux, il riferimento imprescindibile per gli spiriti rari e di alta qualità, dove la tua passione per l'eccellenza sarà pienamente soddisfatta.
