TEQUILA - Don Fulano - Blanco Fuerte - 50%
Don Fulano ist eine prestigeträchtige Marke für handwerklich hergestellten Tequila, produziert in Atotonilco, in den berühmten Highlands von Jalisco, im Herzen Mexikos. Dieser hochwertige Tequila ist das Ergebnis des uralten Wissens der Familie Fonseca, stolze Vertreter der fünften Generation von Agavenbauern und Meisterdestillateuren. Abstammend von einer Linie portugiesischer Einwanderer, haben sich die Fonsecas als Experten im Agavenanbau etabliert und besitzen eine der wichtigsten historischen Bodegas im Stadtzentrum. Seit dem späten 19. Jahrhundert bauen sie Agaven an, um die ersten Tequila-Meisterdestillateure zu beliefern, die sich in dieser emblematischen Region niederließen. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich ihr Anwesen erweitert, was sie zu unverzichtbaren Lieferanten von Premium-Agaven für die besten Tequila-Hersteller der Hochländer und Täler von Jalisco macht. In den 1980er Jahren erwarb die Familie Fonseca die Destillerie La Tequileña, die sich im Herzen der Innenstadt von Tequila befindet, und leitete damit eine neue Ära der Exzellenz und Innovation ein.
Im Bewusstsein der Bedeutung, jeden Produktionsschritt zu beherrschen, ergänzte Enrique Fonseca seine mexikanische Expertise durch eine internationale Ausbildung: In Frankreich vertiefte er sein Wissen über Wein und dessen Einfluss auf Spirituosen, während er in Schottland die Geheimnisse der Destillation und der verschiedenen Arten von Brennblasen entdeckte, um einzigartige und raffinierte Aromaprofile zu schaffen.
Die Produktionsmethode von Don Fulano basiert auf Fermentationen sowohl mit als auch ohne Bagasse, einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen, um die gesamte Tiefe und den authentischen Charakter der Agave zu offenbaren. Eine experimentelle Kupferbrennblase verleiht diesem außergewöhnlichen Tequila Struktur und Eleganz. Die Reifung erfolgt ausschließlich in französischen Limousin- und Nevers-Eichenfässern, die zuvor prestigeträchtige Weine aus den Weinbergen Burgunds, der Loire und Bordeaux enthielten, wodurch der Tequila komplexe und raffinierte Noten erhält. Das Rezept respektiert absolute Reinheit mit nur drei Zutaten: sorgfältig handverlesene Maduro- und Pinto-Agaven, spezifische Hefe und reines natürliches Vulkanwasser.
Don Fulano Fuerte wird aus Maduro- und Pinto-Agaven hergestellt, die langsam zwischen 28 und 32 Stunden gekocht werden, dann mit einer maßgeschneiderten Schraubenpresse extrahiert werden, um die zartesten Aromen zu bewahren. Die Fermentation dauert 72 bis 96 Stunden in einem offenen Tank, was die optimale Entwicklung der Aromen fördert. Die Destillation erfolgt sorgfältig in einer traditionellen Kupferbrennblase, gefolgt von einer Reifung von mindestens 6 Monaten in Edelstahltanks, um Reinheit und aromatische Intensität zu gewährleisten. Dieser kraftvolle Tequila mit 50 % Alkohol spricht anspruchsvolle Liebhaber an, die ein authentisches und raffiniertes Erlebnis suchen.
Um diesen außergewöhnlichen Tequila zu entdecken, besuchen Sie Clos des Spiritueux, die unverzichtbare Referenz für seltene und hochwertige Spirituosen, wo Ihre Leidenschaft für Exzellenz voll erfüllt wird.
