TEQUILA - Don Fulano - Blanco Fuerte - 50%
Don Fulano es una prestigiosa marca de Tequila artesanal producida en Atotonilco, en las famosas Highlands de Jalisco, en el corazón de México. Este tequila de alta calidad es fruto del saber ancestral de la familia Fonseca, orgullosos representantes de la quinta generación de cultivadores de agave y maestros destiladores. Descendientes de una línea de inmigrantes portugueses, los Fonseca se han consolidado como expertos en el cultivo del agave y poseen una de las principales bodegas históricas en el centro de la ciudad. Desde finales del siglo XIX, comenzaron a cultivar agave para abastecer a los primeros maestros destiladores de tequila que se establecían en esta emblemática región. Con el paso de las décadas, su dominio se ha ampliado, convirtiéndolos en proveedores imprescindibles de agave premium para los mejores productores de tequila de las tierras altas y los valles de Jalisco. En los años 80, la familia Fonseca adquirió la destilería La Tequileña, situada en pleno centro de la ciudad de Tequila, iniciando así una nueva era de excelencia e innovación.
Consciente de la importancia de dominar cada etapa de la producción, Enrique Fonseca complementó su experiencia mexicana con una formación internacional: en Francia, profundizó su conocimiento del vino y su impacto en los espirituosos, mientras que en Escocia descubrió los secretos de la destilación y los diferentes tipos de alambiques para crear perfiles aromáticos únicos y refinados.
El método de producción de Don Fulano se basa en fermentaciones tanto con como sin bagazo, una doble destilación realizada en alambiques de cobre para revelar toda la profundidad y el carácter auténtico del agave. Un alambique experimental de cobre aporta estructura y elegancia a este tequila excepcional. La maduración se realiza exclusivamente en barricas de roble francés Limousin y Nevers, que previamente contenían vinos prestigiosos de los viñedos de Borgoña, el Loira y Burdeos, confiriendo así notas complejas y refinadas al tequila. La receta respeta la pureza absoluta con solo tres ingredientes: agaves Maduro y Pinto cuidadosamente seleccionados a mano, levadura específica y agua volcánica pura natural.
Don Fulano Fuerte se elabora a partir de agaves Maduro y Pinto, cocidos lentamente entre 28 y 32 horas, luego extraídos mediante una prensa de tornillo diseñada a medida para preservar los aromas más delicados. La fermentación se extiende entre 72 y 96 horas en tanque abierto, favoreciendo el desarrollo óptimo de los sabores. La destilación se realiza con cuidado en un alambique tradicional de cobre, seguida de una maduración de al menos 6 meses en tanque de acero inoxidable para garantizar pureza e intensidad aromática. Este tequila potente al 50% de alcohol seduce a los aficionados exigentes que buscan una experiencia auténtica y refinada.
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