TEQUILA - Don Fulano - Blanco Fuerte - 50%
Don Fulano je prestižní značka řemeslné Tequily vyráběné v Atotonilco, v proslulých Vysočinách Jalisco, v srdci Mexika. Tato vysoce kvalitní tequila je výsledkem pradávného umění rodiny Fonseca, hrdých zástupců páté generace pěstitelů agáve a mistrů destilatérů. Pocházející z linie portugalských imigrantů, rodina Fonseca se prosadila jako odborníci na pěstování agáve a vlastní jednu z hlavních historických bodeg v centru města. Již od konce 19. století začali pěstovat agáve, aby zásobovali první mistry destilatéry tequily, kteří se usazovali v této ikonické oblasti. V průběhu desetiletí se jejich panství rozrostlo, čímž se stali nezbytnými dodavateli prémiové agáve pro nejlepší výrobce tequily z vysočin a údolí Jalisco. V 80. letech rodina Fonseca odkoupila destilerii La Tequileña, která se nachází přímo v centru města Tequila, čímž zahájila novou éru excelence a inovací.
S vědomím důležitosti ovládnout každý krok výroby Enrique Fonseca doplnil své mexické znalosti mezinárodním vzděláním: ve Francii prohloubil své znalosti o víně a jeho vlivu na lihoviny, zatímco ve Skotsku objevil tajemství destilace a různých typů destilačních kotlů, aby vytvořil jedinečné a rafinované aromatické profily.
Metoda výroby Don Fulano spočívá na fermentacích jak s, tak bez bagasy, dvojité destilaci prováděné v měděných kotlích, aby se odhalila veškerá hloubka a autentický charakter agáve. Experimentální měděný kotel dodává této výjimečné tequile strukturu a eleganci. Zrání probíhá výhradně v sudech z francouzského dubu Limousin a Nevers, které dříve obsahovaly prestižní vína z vinic Burgundska, Loiry a Bordeaux, čímž tequile dodávají komplexní a rafinované tóny. Receptura respektuje absolutní čistotu s pouhými třemi ingrediencemi: pečlivě ručně vybranými agávami Maduro a Pinto, specifickým kvasinkám a čistou přírodní vulkanickou vodou.
Don Fulano Fuerte je vyrobena z agáv Maduro a Pinto, pomalu vařených mezi 28 a 32 hodinami, poté extrahovaných pomocí na míru navrženého šroubového lisu, aby se zachovaly ty nejjemnější aroma. Fermentace trvá 72 až 96 hodin v otevřené nádrži, což podporuje optimální rozvoj chutí. Destilace je pečlivě prováděna v tradičním měděném kotli, následovaná zráním po dobu nejméně 6 měsíců v nerezových tancích, aby byla zajištěna čistota a aromatická intenzita. Tento silný tequila s 50 % alkoholu osloví náročné znalce, kteří hledají autentický a rafinovaný zážitek.
Pro objevení této výjimečné tequily navštivte Clos des Spiritueux, nezbytnou referenci pro vzácné a vysoce kvalitní lihoviny, kde bude vaše vášeň pro excelenci plně uspokojena.
