La Distillerie du Renard - Lune Bleue - Vinbrændevin i Gin-stil Økologisk - 42%
Distillerie du Renard, beliggende i Gignac i hjertet af det prestigefyldte vinområde Terrasses du Larzac i Languedoc, er en ægte perle af fransk håndværksmæssig ekspertise. Grundlagt i 2021 af Simon Tardieu, engagerer destilleriet sig fuldt ud i produktionen af naturlige og økologiske spiritus, i fuld overensstemmelse med Manifeste des Gnôles Naturelles. Denne bevægelse hylder fremstillingen af brændevin med miljømæssig excellence, som adskiller sig fra de såkaldte håndværksdestillerier, men som ofte tillades af EU-regler, der anses for at være for lempelige med hensyn til tilsætningsstoffer og ingredienser.
Hos Distillerie du Renard passes hver produktionsfase omhyggeligt med respekt for miljøet og traditionen. Destillationen foregår i en traditionel kobberalambik på 350 liter, opvarmet med træild, for at bevare autenticiteten og den aromatiske rigdom i hver spiritus. Alle ingredienser er nøje udvalgt, udelukkende fra økologisk landbrug lokalt og et enestående terroir. Ingen tilsætningsstoffer, sukker, sødestoffer eller kunstige aromaer tilsættes for at sikre en ren og naturlig organoleptisk profil. Simon Tardieu afviser kategorisk brugen af industriel alkohol på 96 %, som stadig pålægges af EU-regler for mange betegnelser som Gin eller Pastis. I stedet foretrækker han at fremstille sine alkoholbaser fra en første destillation af vin eller øl, der når omkring 30 % alkohol, før en anden destillation isolerer hjertet af destillationen og opnår en renhed omkring 70 %.
Det sidste trin består i at destillere denne økologiske alkohol endnu en gang med nøje udvalgte botaniske ingredienser for at udvikle den unikke aromatiske palet i hver opskrift. Denne håndværksmæssige proces, der respekterer produktet og miljøet, forklarer fraværet af officiel godkendelse under betegnelserne "Gin" eller "Pastis", men tilbyder en autentisk og uforlignelig karakter.
Lune Bleue er en unik kreation lavet på basis af en økologisk vinbrændevin fra regionen. Dens aromatiske opskrift fremhæver kvalitetsrige enebær, suppleret med friske citrusfrugter og et delikat strejf af lakrids, som giver denne spiritus stor kompleksitet og en bemærkelsesværdig friskhed.
Find denne exceptionelle spiritus samt hele sortimentet fra Distillerie du Renard hos Clos des Spiritueux, din reference for økologiske, naturlige og kvalitetsfranske spiritus. Nyd et eksklusivt udvalg i vores online butik for en autentisk og ansvarlig smagsoplevelse.
