KOPKE - Porto - Fin Vit
Kopke är det äldsta portvinshuset, grundat 1638 i Portugal. Företaget grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet (en historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa). Han skickade sina första flaskor vin till norra Europa två år efter att han flyttat från Hamburg till Portugal. År 1781 köpte huset en gård i Douro och gick därmed från vinexportör till producent med fokus på förstärkta portviner.
Serien Kopke Fine Port är resultatet av en blandning av unga portviner från olika årgångar med olika mognadsnivåer (i rostfritt stål och trä) och en minsta lagring på 3 år. Denna vin erbjuds i olika stilar: Tawny, Ruby och White.
Fine White är gjord av traditionella druvsorter från Douro (Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato med flera), handplockade, avstjälkade och krossade. Kort maceration och jäsning sker i rostfria ståltankar tills önskad sockerhalt uppnåtts. Druvbrännvin tillsätts sedan för att skapa den slutliga förstärkta vinen. Denna vin innehåller 107 g/L restsocker.
Druvsorter: Traditionella druvsorter från Douro