KOPKE - Porto - Fine White
Kopke är det äldsta Portvinshuset, grundat 1638 i Portugal, i hjärtat av den berömda Douro-vinregionen. Detta prestigefyllda hus, globalt erkänt för sin exceptionella expertis inom framställning av Portvin, grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet, en mäktig historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa. Redan 1640, två år efter hans flytt från Hamburg till Portugal, exporterade Kopke sina första flaskor till norra Europa och lade därmed grunden för en stark exporttradition. År 1781 nådde Kopke en viktig milstolpe genom att förvärva en gård i Dourodalen och gick från att vara en enkel vinexportör till en passionerad producent, specialiserad på noggrann framställning av förstärkta Portviner, symboler för äkthet och kvalitet.
Kopke Fine Port-serien är resultatet av en noggrann blandning av unga Portviner från olika skördar, som kombinerar olika mognadsgrader i rostfria ståltankar och ekfat, med en minsta lagringstid på 3 år. Denna metod ger en unik aromatisk komplexitet samtidigt som den karaktäristiska friskheten hos unga Portviner bevaras. Denna varierade serie erbjuder flera distinkta stilar: Tawny, Ruby och White, och tillgodoser därmed alla preferenser och smaktillfällen, med en kombination av tradition och modernitet.
Fine White framställs av de emblematiska druvsorterna från Douro — Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato, bland andra — handplockade med stor omsorg, sedan avstjälkade och försiktigt krossade. Vinifieringen sker genom en kort maceration följd av jäsning i rostfria ståltankar, där den önskade sötmanivån noggrant kontrolleras. Tillsats av högkvalitativ druvbrännvin stärker sedan vinet för att skapa en balanserad, uppfriskande slutprodukt med vacker aromatisk komplexitet. Detta förstärkta vita vin utmärker sig med ett restsockerinnehåll på 107 g/L, vilket ger en söt och njutbar känsla, idealisk som aperitif eller tillsammans med delikata desserter.
Druvsorter: Traditionella Douro-druvor, kända för sina fruktiga och blommiga aromer och deras förmåga att uttrycka sig perfekt i ett förstärkt vitt Portvin av hög kvalitet.
