KOPKE - Porto - Fine White
Kopke ist das älteste Portweinhaus, gegründet 1638 in Portugal, im Herzen der berühmten Weinregion Douro. Dieses renommierte Haus, weltweit anerkannt für sein außergewöhnliches Know-how in der Herstellung von Portweinen, wurde von Nicolau Köpke, dem Generalkonsul der Hanseatischen Liga, einer mächtigen historischen Vereinigung von Handelsstädten Nordeuropas, gegründet. Bereits 1640, zwei Jahre nach seiner Ansiedlung von Hamburg nach Portugal, exportierte das Haus Kopke seine ersten Flaschen nach Nordeuropa und legte damit den Grundstein für eine solide Exporttradition. Im Jahr 1781 erreichte Kopke einen wichtigen Meilenstein durch den Erwerb eines Weinguts im Douro-Tal und vollzog den Übergang vom einfachen Weinversender zum leidenschaftlichen Produzenten, der sich auf die sorgfältige Herstellung von verstärkten Portweinen spezialisiert hat, die für Authentizität und Exzellenz stehen.
Die Kopke Fine Port-Reihe ist das Ergebnis einer strengen Verschnitts junger Portweine aus verschiedenen Jahrgängen, die unterschiedliche Reifegrade in Edelstahltanks und Holzfässern kombinieren, mit einer mindestens 3-jährigen Reifung. Diese Methode ermöglicht eine einzigartige aromatische Komplexität bei gleichzeitiger Bewahrung der charakteristischen Frische junger Portweine. Diese vielfältige Reihe bietet mehrere unverwechselbare Stile: Tawny, Ruby und White, und erfüllt so alle Vorlieben und Verkostungsanlässe, wobei Tradition und Moderne vereint werden.
Der Fine White wird aus den typischen Rebsorten des Douro hergestellt — Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato und andere — die mit großer Sorgfalt von Hand geerntet, dann entrappt und schonend gepresst werden. Die Vinifikation erfolgt durch eine kurze Maischestandzeit, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks, wobei der gewünschte Süßegrad präzise kontrolliert wird. Die Zugabe von hochwertigem Traubenbrand stärkt den Wein anschließend, um ein ausgewogenes, erfrischendes Endprodukt mit schöner aromatischer Komplexität zu erzielen. Dieser verstärkte Weißwein zeichnet sich durch einen Restzuckergehalt von 107 g/L aus und bietet ein süßes und genussvolles Gefühl, ideal als Aperitif oder in Begleitung feiner Desserts.
Rebsorten: Traditionelle Douro-Rebsorten, bekannt für ihre fruchtigen und blumigen Aromen und ihre Fähigkeit, sich perfekt in einem hochwertigen verstärkten weißen Portwein auszudrücken.
