KOPKE - Porto - Branco Fino
Kopke é a mais antiga Casa de Porto, fundada em 1638 em Portugal. A empresa foi fundada por Nicolau Köpke, cônsul-geral da Liga Hanseática (associação histórica das cidades mercantes do Norte da Europa). Ele enviou suas primeiras garrafas de vinho para o Norte da Europa dois anos após sua mudança de Hamburgo para Portugal. Em 1781, a Casa comprou uma quinta no Douro, passando assim de exportador de vinho a produtor, concentrando-se mais nos vinhos fortificados do Porto.
A gama Kopke Fine Port é o resultado de uma mistura de vinhos jovens do Porto de diferentes colheitas com diferentes níveis de maturação (em aço inoxidável e madeira) e um envelhecimento mínimo de 3 anos. Este vinho é oferecido em diferentes estilos: Tawny, Ruby e White.
Fine White é feito das castas tradicionais do Douro (Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato, etc.), colhidas à mão, depois desengaçadas e pisadas. A maceração curta e a fermentação ocorrem em tanques de aço inoxidável até que o nível desejado de açúcar seja alcançado. A aguardente de uva é então adicionada para criar o vinho fortificado final. Este vinho contém 107 g/L de açúcar residual.
Castas: Castas tradicionais do Douro
