KOPKE - Porto - Fine White
Kopke je nejstarší portská společnost, založená v roce 1638 v Portugalsku, v srdci slavného vinařského regionu Douro. Tento prestižní dům, celosvětově uznávaný pro své výjimečné znalosti v oblasti výroby portských vín, založil Nicolau Köpke, generální konzul Hanzovní ligy, mocné historické asociace obchodních měst severní Evropy. Již v roce 1640, dva roky po svém přestěhování z Hamburku do Portugalska, exportoval dům Kopke své první lahve do severní Evropy a položil tak základy pevné exportní tradice. V roce 1781 Kopke učinil významný krok, když získal farmu v údolí Douro, čímž přešel od pouhého vývozce vína k vášnivému producentovi, specializujícímu se na pečlivou výrobu fortifikovaných portských vín, záruk autenticity a kvality.
Řada Kopke Fine Port je výsledkem přísné směsi mladých portských vín z různých ročníků, kombinujících různé stupně zrání v nerezových tancích a dřevěných sudech, s minimálním stářím 3 roky. Tato metoda umožňuje dosáhnout jedinečné aromatické komplexity při zachování charakteristické svěžesti mladých portských vín. Tato rozmanitá řada nabízí několik výrazných stylů: Tawny, Ruby a White, čímž vyhovuje všem preferencím a příležitostem k degustaci, spojujíc tradici a modernost.
Fine White je vyroben z emblemových odrůd Douro — Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato a dalších — ručně sbíraných s velkou péčí, poté odstopkovaných a jemně drcených. Vinifikace probíhá krátkou macerací následovanou fermentací v nerezových tancích, přičemž je přesně kontrolována požadovaná úroveň sladkosti. Přidání vysoce kvalitního hroznového destilátu pak víno fortifikuje, aby vznikl vyvážený, osvěžující konečný produkt s krásnou aromatickou komplexitou. Toto fortifikované bílé víno se vyznačuje zbytkovým obsahem cukru 107 g/l a nabízí sladký a lahodný pocit, ideální jako aperitiv nebo v doprovodu jemných dezertů.
Odrůdy: Tradiční odrůdy Douro, známé svými ovocnými a květinovými aromaty a schopností dokonale se vyjádřit v kvalitním fortifikovaném bílém portském víně.
