KOPKE - Porto - Fine White
Kopke est la plus ancienne Maison de Porto, fondée en 1638 au Portugal, au cœur de la célèbre région viticole du Douro. Cette maison prestigieuse, reconnue mondialement pour son savoir-faire exceptionnel dans l'élaboration des vins de Porto, a été créée par Nicolau Köpke, consul général de la Ligue Hanséatique, une puissante association historique des villes marchandes d'Europe du Nord. Dès 1640, deux ans après son installation depuis Hambourg au Portugal, la Maison Kopke exporte ses premières bouteilles vers l’Europe du Nord, posant ainsi les bases d’une tradition exportatrice solide. En 1781, Kopke franchit un cap majeur en acquérant une ferme dans la vallée du Douro, faisant le passage d’un simple expéditeur de vins à un producteur passionné, se spécialisant dans l’élaboration méticuleuse des vins fortifiés de Porto, gages d’authenticité et d’excellence.
La gamme Kopke Fine Port est le fruit d’un assemblage rigoureux de jeunes vins de Porto issus de différentes récoltes, combinant divers degrés de maturation en cuves inox et en fûts de bois, avec un vieillissement minimum de 3 ans. Cette méthode permet d’obtenir une complexité aromatique unique tout en conservant la fraîcheur caractéristique des jeunes Portos. Cette gamme variée offre plusieurs styles distinctifs : Tawny, Ruby et White, répondant ainsi à toutes les préférences et occasions de dégustation, alliant tradition et modernité.
Le Fine White est élaboré à partir des cépages emblématiques du Douro — Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato, entre autres — récoltés manuellement avec un soin d’orfèvre, avant d’être égrappés puis foulés délicatement. La vinification se déroule par une courte macération suivie d’une fermentation en cuves inox, maîtrisant précisément le niveau de sucrosité recherché. L’ajout d’eau-de-vie de raisin de grande qualité vient ensuite fortifier le vin pour aboutir à un produit final équilibré, rafraîchissant et doté d’une belle complexité aromatique. Ce vin blanc fortifié se distingue par une teneur en sucre résiduel de 107 g/L, offrant une sensation douce et gourmande idéale pour l’apéritif ou en accompagnement de desserts délicats.
Cépages : Cépages traditionnels du Douro, reconnus pour leurs arômes fruités et floraux, et leur capacité à s’exprimer parfaitement dans un vin de Porto blanc fortifié de qualité supérieure.
