KOPKE - Porto - Fine White
Kopke è la più antica Casa di Porto, fondata nel 1638 in Portogallo, nel cuore della famosa regione vinicola del Douro. Questa prestigiosa casa, riconosciuta a livello mondiale per la sua eccezionale competenza nella produzione di vini di Porto, fu creata da Nicolau Köpke, console generale della Lega Anseatica, una potente associazione storica di città mercantili del Nord Europa. Già nel 1640, due anni dopo il suo trasferimento da Amburgo al Portogallo, la Casa Kopke esportò le sue prime bottiglie verso il Nord Europa, ponendo così le basi di una solida tradizione di esportazione. Nel 1781, Kopke raggiunse un traguardo importante acquisendo una tenuta nella valle del Douro, passando da semplice esportatore di vini a produttore appassionato, specializzandosi nella meticolosa elaborazione dei vini fortificati di Porto, simboli di autenticità ed eccellenza.
La gamma Kopke Fine Port è il risultato di un rigoroso assemblaggio di vini giovani di Porto provenienti da diverse annate, combinando vari gradi di maturazione in vasche di acciaio inox e botti di legno, con un invecchiamento minimo di 3 anni. Questo metodo consente di ottenere una complessità aromatica unica preservando la freschezza caratteristica dei giovani Porti. Questa gamma varia offre diversi stili distintivi: Tawny, Ruby e White, rispondendo così a tutte le preferenze e occasioni di degustazione, unendo tradizione e modernità.
Il Fine White è prodotto a partire dai vitigni emblematici del Douro — Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio, Rabigato, tra gli altri — raccolti a mano con grande cura, quindi diraspati e delicatamente pigiati. La vinificazione prevede una breve macerazione seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox, controllando con precisione il livello di dolcezza desiderato. L'aggiunta di acquavite d'uva di alta qualità fortifica poi il vino per ottenere un prodotto finale equilibrato, rinfrescante e dotato di una bella complessità aromatica. Questo vino bianco fortificato si distingue per un contenuto di zucchero residuo di 107 g/L, offrendo una sensazione dolce e golosa ideale per l'aperitivo o in abbinamento a dessert delicati.
Vitigni: Vitigni tradizionali del Douro, noti per i loro aromi fruttati e floreali, e la loro capacità di esprimersi perfettamente in un vino di Porto bianco fortificato di alta qualità.
