HIGHLAND PARK - 25 anni - Imbottigliato nel 2019 - 46%
Highland Park è la distilleria di Single Malt più a nord della Scozia, situata a Kirkwall nell'arcipelago delle Isole Orcadi (Orkney Islands). Questa posizione unica la rende geograficamente più vicina alla Norvegia che a Londra, conferendo ai suoi whisky un'identità e un carattere notevoli. Fondata nel 1798 da Magnus Eunson, macellaio e funzionario della chiesa di giorno, ma anche contrabbandiere di notte, la distilleria ha una storia ricca e affascinante. Ironia della sorte, passò poi nelle mani dell'ufficiale che aveva arrestato Eunson per contrabbando. Highland Park si distingue tra le distillerie scozzesi coltivando e maltando il proprio orzo, garantendo così qualità e tracciabilità eccezionali. Le sue strutture comprendono due "wash stills" (alambicchi dedicati alla prima distillazione) e due "spirit stills" (utilizzati per la seconda distillazione), capaci di produrre fino a 2,5 milioni di litri all'anno. Di proprietà del prestigioso gruppo Edrington, Highland Park è anche un ingrediente essenziale del famoso blend Famous Grouse.
Highland Park 25 anni "Spring 2019 Release" è stato realizzato da una rigorosa selezione di circa venti botti accuratamente scelte dal Master Whisky Maker Gordon Motion. Questo invecchiamento eccezionale combina botti di quercia europea che hanno contenuto Sherry, botti di Bourbon di primo riempimento e botti di ricarica, offrendo una complessità aromatica ricca e profonda. Tutte queste botti sono state messe a invecchiare prima del 1994, garantendo un perfetto equilibrio tra tradizione e rarità.
Whisky torbato, con note sottilmente affumicate ed equilibrate, tipico dell'identità unica di Highland Park.
