HIGHLAND PARK - 25 años - Embotellado en 2019 - 46%
Highland Park es la destilería de Single Malt más septentrional de Escocia, situada en Kirkwall en el archipiélago de las islas Orcadas (Orkney Islands). Esta ubicación única la hace geográficamente más cercana a Noruega que a Londres, otorgando a sus whiskies una identidad y carácter notables. Fundada en 1798 por Magnus Eunson, carnicero y funcionario de la iglesia durante el día, pero también contrabandista por la noche, la destilería posee una historia rica y fascinante. Irónicamente, luego pasó a manos del oficial que había arrestado a Eunson por contrabando. Highland Park se distingue entre las destilerías escocesas cultivando y malteando su propia cebada, garantizando así una calidad y trazabilidad excepcionales. Sus instalaciones incluyen dos "wash stills" (alambiques dedicados a la primera destilación) y dos "spirit stills" (utilizados para la segunda destilación), capaces de producir hasta 2,5 millones de litros al año. Propiedad del prestigioso grupo Edrington, Highland Park también es un ingrediente esencial en la famosa mezcla Famous Grouse.
Highland Park 25 años "Spring 2019 Release" fue elaborado a partir de una rigurosa selección de aproximadamente veinte barriles cuidadosamente elegidos por el Maestro Destilador Gordon Motion. Este envejecimiento excepcional combina barriles de roble europeo que contuvieron Jerez, barriles de Bourbon de primer llenado y barriles de recarga, ofreciendo una complejidad aromática rica y profunda. Todos estos barriles fueron puestos a envejecer antes de 1994, garantizando un equilibrio perfecto entre tradición y rareza.
Whisky turbio, con notas sutilmente ahumadas y equilibradas, típico de la identidad única de Highland Park.
