HIGHLAND PARK - 25 anos - Engarrafado em 2019 - 46%
Highland Park é a destilaria de Single Malt mais setentrional da Escócia, localizada em Kirkwall no arquipélago das Ilhas Orkney (Orkney Islands). Esta localização única torna-a geograficamente mais próxima da Noruega do que de Londres, conferindo aos seus whiskies uma identidade e caráter notáveis. Fundada em 1798 por Magnus Eunson, açougueiro e funcionário da igreja durante o dia, mas também contrabandista à noite, a destilaria possui uma história rica e fascinante. Ironicamente, passou depois para as mãos do oficial que tinha prendido Eunson por contrabando. Highland Park destaca-se entre as destilarias escocesas por cultivar e maltar a sua própria cevada, garantindo assim qualidade e rastreabilidade excecionais. As suas instalações incluem dois "wash stills" (alambiques dedicados à primeira destilação) e dois "spirit stills" (utilizados para a segunda destilação), capazes de produzir até 2,5 milhões de litros por ano. Propriedade do prestigiado grupo Edrington, Highland Park é também um ingrediente essencial do famoso blend Famous Grouse.
Highland Park 25 anos "Spring 2019 Release" foi elaborado a partir de uma seleção rigorosa de cerca de vinte barris cuidadosamente escolhidos pelo Master Whisky Maker Gordon Motion. Este envelhecimento excecional combina barris de carvalho europeu que continham Xerez, barris de Bourbon de primeiro enchimento e barris de recarga, oferecendo uma complexidade aromática rica e profunda. Todos estes barris foram colocados para envelhecer antes de 1994, garantindo um equilíbrio perfeito entre tradição e raridade.
Whisky turfado, com notas subtilmente fumadas e equilibradas, típico da identidade única de Highland Park.
