HIGHLAND PARK - 25 år - Buteljerad 2019 - 46%
Highland Park är det nordligaste Single Malt-destilleriet i Skottland, beläget i Kirkwall på Orkneyöarna (Orkney Islands). Det är geografiskt närmare Norge än London. Destilleriet grundades 1798 av Magnus Eunson, slaktare och kyrkofunktionär på dagen och smugglare på natten. Ironiskt nog hamnade destilleriet slutligen i händerna på den officer som arresterade Eunson för smuggling. Highland Park är ett av de få destillerier i Skottland som odlar och maltar sin egen korn, och deras två "wash stills" (pannor som används vid första destillationen) och två "spirit stills" (pannor som används vid andra destillationen) kan producera upp till 2,5 miljoner liter per år. Highland Park tillhör Edrington-gruppen och är en huvudkomponent i blendet Famous Grouse.
Highland Park 25 år "Spring 2019 Release" har framställts från ett tjugotal fat av europeisk ek som är sherrykryddade, gamla förstafyllnads Bourbon-fat och påfyllningsfat, utvalda av Master Whisky Maker, Gordon Motion. Dessa fat lades på lagring före 1994.
Rökt