HSE - Single Cask 2006 - Flaskefyldt november 2021 - 47,8%
HSE (Habitation Saint Etienne) var tidligere kendt som Habitation La Maugée og dateres tilbage til 1863. Det var dengang et martinisk sukkerraffinaderi, men Amedée Aubery omdannede det til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi ved hjælp af floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkurs og gennemførte nye renoveringsarbejder i beboelsen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Simon-destilleriet beliggende i François (Martinique).
HSE Single Cask 2006 er en ekstra gammel rom, lagret i et enkelt fad (FRA1810-3). Den blev sat til lagring den 20. juni 2006 og blev flaskefyldt i november 2021. 1.100 flasker blev produceret.