HSE - Clos des Spiritueux Finish - årgang 2007 - Flaskefyldt april 2020 - 48%
HSE (Habitation Saint Etienne) har en rig historie, der går tilbage til 1863, hvor det var kendt som Habitation La Maugée. Oprindeligt var det en ikonisk sukkerfabrik på Martinique, men i 1882 omdannede Amedée Aubery stedet til et anerkendt destilleri efter at have købt det. Denne iværksætteragtige unge industrimand moderniserede faciliteterne og udnyttede den hydrauliske energi fra Lézarde-floden, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice, hvilket vidner om en unik ekspertise, der kombinerer tradition og innovation.
I 1994 overtog Yves og José Hayot ejendommen efter den tidligere operatørs konkursbehandling. De investerede i en grundig renovering af ejendommen, som dengang blev klassificeret som et Historisk Monument, hvilket understreger dens kulturarvsværdi. Saint-Etienne-rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra det anerkendte Simon-destilleri i François, Martinique, hvilket sikrer enestående kvalitet og autenticitet.
HSE Clos des Spiritueux årgang 2007 er en ekstra gammel rom af stor finesse, lagret i 11 år. Den nyder godt af en eksklusiv 10-måneders finish i omhyggeligt udvalgte egetræsfade, der tidligere har indeholdt den prestigefyldte Bordeaux-vin fra Clos des Spiritueux. Denne modning giver rommen en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet, der subtilt forener de kraftfulde noter af gammel rom med den elegante rigdom af træ og vin, ideel til kendere, der søger en unik og raffineret smagsoplevelse.
