HSE - Finition Marquis de Terme - Jaargang 2007 - Gebotteld april 2020 - 48%
HSE (Habitation Saint Etienne) was vroeger bekend als Habitation La Maugée en dateert uit 1863. Het was toen een Martinicaanse suikerfabriek, maar Amedée Aubery zette het om in een distilleerderij toen hij het in 1882 kocht. Deze jonge industriekapitein moderniseerde de gebouwen en voorzag het domein van energie dankzij de rivier Lézarde, die nog steeds wordt gebruikt om suikerrietsap te verdunnen.
In 1994 kochten Yves en José Hayot het eigendom na het faillissement van de vorige eigenaren en voerden nieuwe renovatiewerkzaamheden uit in de woning. Het eigendom werd toen geclassificeerd als een historisch monument. De Saint-Etienne rum wordt gedistilleerd in een traditionele Creoolse koperen kolom van de distilleerderij Simon gelegen in François (Martinique).
HSE Marquis de Terme Jaargang 2007 is een extra oude rum van 11 jaar, die een afwerking van 10 maanden heeft gehad in eikenhouten vaten die Bordeaux-wijn van het Château Marquis de Terme bevatten.