RHUM CLEMENT - Hvid Rom - Blå Sukkerør - Årgang 2021 - 50%
L’Habitation Clément ligger i hjertet af den charmerende landsby François på Martinique, et område kendt for den enestående kvalitet af sine landbrugsprodukter. Denne historiske romdestilleri blev grundlagt i 1887 af den visionære Homère Clément, dengang en højt respekteret borgmester i François, som tog en unik udfordring op efter at have erhvervet en ejendom midt i sukkerkrisen. Det drejer sig om det prestigefyldte Domaine de l’Acajou, en plantage på 43 acres, anerkendt som en af de bedste sukkerplantager på Martinique, et symbol på et enestående terroir. Over for sukkersektorens sammenbrud viste Homère Clément innovation og forvandlede denne traditionelle ejendom til en anerkendt producent af landbrugsrom af høj kvalitet. Han genoptog de traditionelle metoder, men med en innovativ tilgang, og fik planteavlerne til at dyrke sukkerrør, ikke for at producere raffineret sukker, men for at udvinde en aromatisk og rig sukkerrørssaft, der er beregnet til destillation af en ren rom, der er intenst præget af sit oprindelige terroir.
Inspireret af de prestigefyldte eaux-de-vie, han havde opdaget under sine studier i Paris, især de berømte Armagnacs fra det sydvestlige Frankrig, perfektionerede Homère en unik produktionsteknik. Denne håndværksmæssige metode, som i dag er referencen for Rhum Agricole, bygger på brugen af den første presning af friskhøstet sukkerrørssaft. Efter Charles Cléments død, hans søn, blev huset overtaget af George-Louis og Jean-José Clément, og i 1986 blev det erhvervet af GBH-gruppen, som stadig ejer det i dag. Den oprindelige destilleri er blevet omdannet til et museum dedikeret til rom og dets historie, mens destillationen nu udføres på Distillerie du Simon, få kilometer fra François, før en omhyggelig lagring i de prestigefyldte Clément-kældre.
Denne enestående hvide rom fremstilles udelukkende af sukkerrør af den sjældne og delikate sort Blå Sukkerør, høstet under årgangen 2021. Dette strenge udvalg garanterer et frugtagtigt, frisk og afbalanceret produkt, typisk for den unikke aromatiske rigdom i denne emblematiske sukkerrør. Dens alkoholprocent på 50% giver den en perfekt styrke og intensitet for kenderne og entusiasterne, der ønsker at opdage ægtheden af den ægte landbrugsrom fra Martinique.
Denne årgang 2021 af Rhum Clément - Blå Sukkerør er blandt de premiumreferencer, der er ideelle for dem, der søger autentiske smagsoplevelser og traditionelt håndværk, der værdsættes i hver flaske. Værdsat i cocktails såvel som i ren smagning, indkapsler den den perfekte balance mellem tradition, terroir og ekspertise. Oplev dette unikke mesterværk eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din specialist i sjældne og ekstraordinære spiritus.
