SAVANNA - Rhum blanc - Créol 52 - Cannes Bois Rouges - Batch n°5 - Mise en bouteille 2021 - 52 %
La Distillerie Savanna est implantée au cœur de l’Île de la Réunion, une région reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses rhums agricoles. Créée entre 1948 et 1950 par le visionnaire Emile Hugot, cette distillerie historique est située à Saint-Paul, où elle était originellement associée à la sucrerie éponyme. En 1982, la Distillerie Savanna a su renforcer son expertise en acquérant un atelier spécialisé dans la distillation de rhum léger destiné principalement à l’exportation. Cette stratégie répondait à un contrat majeur conclu avec un acteur allemand de premier plan sur le marché mondial du rhum.
Cette acquisition a constitué un véritable tournant technologique pour la Distillerie Savanna, impulsant une diversification remarquable et une qualité sans cesse améliorée de ses produits à partir de cette période clé. Aujourd’hui, la Distillerie Savanna est unanimement reconnue comme un leader de l’exportation de rhums d’exception, distribués auprès de professionnels exigeants à l’international.
Comme de nombreuses rhumeries réputées, la Distillerie Savanna utilise un procédé traditionnel de fermentation discontinue, appelé aussi procédé de « cuve mère », qui repose sur 8 fermenteurs d’une capacité de 100 m3 chacun, complétés par un réseau de fermenteurs satellites. Cette méthode artisanale assure une fermentation maîtrisée, essentielle à l’obtention d’un rhum blanc de qualité supérieure, riche en arômes uniques et en complexité gustative.
Le Savanna Créol est élaboré à partir de cannes Bois-Rouge récoltées avec soin en 2019, garantissant la fraîcheur et l’authenticité du terroir réunionnais. La fermentation traditionnelle, intense et contrôlée, s’étend sur 2 jours, suivie d’une distillation méticuleuse réalisée en colonne de cuivre, un matériau traditionnel qui sublime les caractéristiques du rhum. Cette méthode aboutit à un produit final d’une pureté remarquable et d’une expression aromatique incomparable. Pas moins de 1 400 bouteilles de ce précieux rhum blanc ont été soigneusement mis en bouteille en 2021.
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