Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Exklusive Edition Open Spirits 2021 - 32%
Die Distillerie de Grandmont, im Herzen der Haute-Vienne gelegen, ist eine unverzichtbare Referenz in der Herstellung von traditionellen und authentischen alten Spirituosen. Dieses historische Unternehmen ist spezialisiert auf die Destillation von Enzian, einem edlen Alkohol, der aus den fermentierten Wurzeln und Rhizomen des wilden gelben Enzians hergestellt wird, der für seine medizinischen und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Für einen Liter dieses einzigartigen Alkohols werden nicht weniger als fünfzehn Kilo Wurzeln und Rhizome benötigt, was eine unvergleichliche aromatische Fülle garantiert.
Die Herstellung dieses delikaten Enzian-Geistes erfolgt in drei wesentlichen Schritten, die ein außergewöhnliches Produkt gewährleisten, das den alten Traditionen treu bleibt. Zuerst werden die Wurzeln und Rhizome sorgfältig gereinigt und fein in Scheiben geschnitten, um die Fermentation zu optimieren. Nach einer langsamen und kontrollierten Fermentation von sechs Wochen in Kellern, die auf 20°C beheizt werden, erzeugt eine erste Destillation der Maische eine Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt zwischen 25 und 30%. Dieses Destillat wird dann einer doppelten Destillation unterzogen, bei der die Vorläufe rigoros entfernt werden, um eine optimale Reinheit mit einem Alkoholgehalt von 70 bis 90% zu erreichen. Schließlich wird es vorsichtig auf die gewünschte Stärke durch Zugabe von reinem Wasser reduziert, um die gesamte aromatische Komplexität des Enzians zu entfalten. Dieser außergewöhnliche Geist wird traditionell als natürlicher Digestif genossen, geschätzt für seine bitteren und pflanzlichen Noten, die die Verdauung fördern.
Dieses Magnum ist eine äußerst seltene Edition, die in nur 6 Exemplaren weltweit produziert wurde, um die erste Ausgabe der Open Spirits Messe in Toulouse im Jahr 2021 zu feiern. Ein einzigartiges Sammlerstück, ideal für anspruchsvolle Kenner und Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen.
Entdecken Sie diese außergewöhnliche Exklusivität bei Clos des Spiritueux, Ihrem Online-Shop für feine Spirituosen und seltene Weine, wo Tradition und Qualität zusammenkommen, um das Beste der französischen Spirituosen anzubieten.
