Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edizione Esclusiva Open Spirits 2021 - 32%
La Distillerie de Grandmont, situata nel cuore della Haute-Vienne, è un punto di riferimento imprescindibile nella produzione di alcolici antichi artigianali e autentici. Questo storico stabilimento eccelle nella distillazione della genziana, un alcol nobile ottenuto dalle radici e rizomi fermentati della genziana gialla selvatica, riconosciuta per le sue virtù medicinali e digestive. Per ottenere un litro di questo alcol unico, sono necessari non meno di quindici chili di radici e rizomi, garantendo una ricchezza aromatica incomparabile.
La produzione di questa delicata acquavite di genziana si articola intorno a tre fasi essenziali, assicurando un prodotto d'eccezione fedele alle tradizioni ancestrali. Innanzitutto, le radici e i rizomi vengono meticolosamente puliti e finemente affettati per ottimizzare la fermentazione. Dopo una fermentazione lenta e controllata di sei settimane in cantine riscaldate a 20°C, una prima distillazione del mosto produce un liquido con una gradazione alcolica tra il 25 e il 30%. Questo distillato viene quindi sottoposto a una doppia distillazione, eliminando rigorosamente le teste per raggiungere una purezza ottimale con un tasso alcolico dal 70 al 90%. Infine, viene delicatamente ridotto alla gradazione desiderata mediante l'aggiunta di acqua pura per rivelare tutta la complessità aromatica della genziana. Questo spirito d'eccezione si consuma tradizionalmente come digestivo naturale, apprezzato per le sue note amare e vegetali che facilitano la digestione.
Questo Magnum è un'edizione estremamente rara, prodotta in soli 6 esemplari nel mondo per celebrare la prima edizione del salone Open Spirits a Tolosa nel 2021. Un pezzo da collezione unico, ideale per gli appassionati esperti e gli amanti degli spiriti d'eccezione.
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