Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edição Exclusiva Open Spirits 2021 - 32%
A Distillerie de Grandmont, localizada no coração da Haute-Vienne, é uma referência imprescindível na produção de álcoois antigos artesanais e autênticos. Este estabelecimento histórico destaca-se na destilação da genciana, um álcool nobre elaborado a partir das raízes e rizomas fermentados da genciana amarela selvagem, reconhecida pelas suas virtudes medicinais e digestivas. Para obter um litro deste álcool único, são necessários nada menos que quinze quilos de raízes e rizomas, garantindo uma riqueza aromática incomparável.
A fabricação desta delicada aguardente de genciana baseia-se em três etapas essenciais, assegurando um produto de exceção fiel às tradições ancestrais. Primeiro, as raízes e rizomas são meticulosamente limpos e finamente fatiados para otimizar a fermentação. Após uma fermentação lenta e controlada durante seis semanas em caves aquecidas a 20°C, uma primeira destilação do mosto produz um líquido com teor alcoólico entre 25 e 30%. Este destilado é então submetido a uma dupla destilação, eliminando rigorosamente as cabeças para alcançar uma pureza ótima com um teor alcoólico de 70 a 90%. Finalmente, é delicadamente reduzido ao teor desejado pela adição de água pura para revelar toda a complexidade aromática da genciana. Este espirituoso de exceção é tradicionalmente consumido como um digestivo natural, apreciado pelas suas notas amargas e vegetais que facilitam a digestão.
Este Magnum é uma edição extremamente rara, produzida em apenas 6 exemplares no mundo para celebrar a primeira edição do salão Open Spirits em Toulouse em 2021. Uma peça de coleção única, ideal para os apreciadores exigentes e os apaixonados por espirituosos de exceção.
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