Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edición Exclusiva Open Spirits 2021 - 32%
La Distillerie de Grandmont, situada en el corazón de la Haute-Vienne, es una referencia imprescindible en la producción de licores antiguos artesanales y auténticos. Este establecimiento histórico destaca en la destilación de la genciana, un licor noble elaborado a partir de las raíces y rizomas fermentados de la genciana amarilla silvestre, reconocida por sus virtudes medicinales y digestivas. Para obtener un litro de este licor único, se necesitan nada menos que quince kilos de raíces y rizomas, garantizando una riqueza aromática incomparable.
La fabricación de esta delicada aguardiente de genciana se articula en torno a tres etapas esenciales, asegurando un producto de excepción fiel a las tradiciones ancestrales. Primero, las raíces y rizomas se limpian meticulosamente y se cortan finamente en láminas para optimizar la fermentación. Tras una fermentación lenta y controlada durante seis semanas en bodegas calentadas a 20°C, una primera destilación del mosto produce un líquido con un grado alcohólico entre 25 y 30%. Este destilado se somete luego a una doble destilación, eliminando rigurosamente las cabezas para alcanzar una pureza óptima con un contenido alcohólico de 70 a 90%. Finalmente, se reduce delicadamente a la graduación deseada añadiendo agua pura para revelar toda la complejidad aromática de la genciana. Este espirituoso de excepción se consume tradicionalmente como digestivo natural, apreciado por sus notas amargas y vegetales que facilitan la digestión.
Este Magnum es una edición extremadamente rara, producida en solo 6 ejemplares en todo el mundo para celebrar la primera edición del salón Open Spirits en Toulouse en 2021. Una pieza de colección única, ideal para los aficionados exigentes y los apasionados de los espirituosos de excepción.
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