BIELLE - Brut de fût 2014 - Tapet 2021 - Batch 2 - 56,5%
Destilleriet Bielle, et håndværksmæssigt juvel og fyrtårn inden for agricole rom, er ideelt beliggende på den paradisiske ø Marie-Galante i hjertet af de Franske Antiller. Grundlagt i et rigt historisk terroir, går dets oprindelse tilbage til 1769 med Jean-Pierre Bielle, en kaffedyrker, før hans efterkommere i 1826 udviklede en raffinaderi-sukkerfabrik, der strakte sig over 53 hektar. Den autentiske produktion af rom på ejendommen begyndte for alvor i begyndelsen af det 20. århundrede, med en familietradition, der fortsætter trods perioder med forladelse efter Anden Verdenskrig. Købt i 1955 af Paul Rameaux og overtaget i 1975 af SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), er destilleriet i dag en uundværlig reference inden for premium agricole rom fra Antillerne. Råmaterialet udvælges omhyggeligt fra små lokale producenter, hvilket sikrer enestående kvalitet og en økoansvarlig tilgang. Sukkerroerne knuses med to traditionelle møller, hvorefter den naturlige sukkersaft fermenteres i 48 timer, inden den præcist destilleres ved hjælp af tre Savalle-kolonner i rustfrit stål, hvilket garanterer renhed og aromatisk kompleksitet.
Denne exceptionelle rom, lagret i 7 år, blev destilleret i 2014 og tappet i sin reneste form som brut de fût uden nogen form for fortynding i 2021, med en bemærkelsesværdig alkoholprocent på 56,5%, hvilket giver en intens, kompleks og unik smagsoplevelse for kendere af sjældne spiritus.
Leveres uden æske
