LEDAIG - 22 anni - Annata 1999 - Invecchiamento in botti di Pedro Ximenez - 55,6%
La Distilleria Tobermory è situata nel cuore dell'Isola di Mull, un'isola pittoresca al largo della costa occidentale della Scozia. Fondata nel 1798, è nota per essere l'unica distilleria di whisky attiva sull'isola di Mull e una delle più antiche distillerie commerciali scozzesi ancora in attività. Nel 1797, John Sinclair, un commerciante locale specializzato in alghe kelp, richiese un contratto di locazione di 57 acri nella zona chiamata Ledaig con l'intento di costruire abitazioni e una distilleria. La sua richiesta fu inizialmente respinta, concedendogli solo il permesso di erigere un birrificio. Determinato, proseguì il suo progetto e un anno dopo la distilleria Ledaig vide finalmente la luce. Negli anni '30, la distilleria attraversò un periodo difficile a causa della Grande Depressione e del Proibizionismo americano, che causarono un brusco crollo della domanda di whisky, portando a una chiusura di 41 anni. Solo nel 1993, dopo l'acquisizione da parte di Burn Stewart Distillers, la distilleria riaprì. Dal 2013 fa parte del rinomato gruppo Distell. La distilleria Tobermory produce anche il famoso Gin Tobermory e due Single Malt con profili distinti: un Tobermory non torbato e un Ledaig intensamente torbato. Sebbene entrambi i whisky siano prodotti utilizzando gli stessi alambicchi, tinozze di mash, vasche di fermentazione e la stessa fonte d'acqua pura, il loro carattere è radicalmente diverso grazie alla scelta specifica dell'orzo maltato utilizzato per ogni espressione. Queste differenze evidenziano la ricchezza e la diversità dei whisky provenienti dalla stessa distilleria.
Questo splendido millesimo di Ledaig, distillato nel 1999, ha beneficiato di un eccezionale affinamento di 22 anni in botti accuratamente selezionate di Pedro Ximenez Sherry, note per conferire note deliziosamente dolci e complesse al whisky, accentuandone la ricchezza aromatica.
Profilo caratterizzato da un definito carattere torbato
