LEDAIG - 22 anos - Safra 1999 - Envelhecimento em barril de Pedro Ximenez - 55,6%
A Destilaria Tobermory está situada no coração da Ilha de Mull, uma ilha pitoresca localizada na costa oeste da Escócia. Fundada em 1798, é conhecida por ser a única destilaria de uísque ativa na Ilha de Mull e uma das mais antigas destilarias comerciais escocesas ainda em operação. Em 1797, John Sinclair, um comerciante local especializado em algas do tipo kelp, solicitou um arrendamento de 57 acres na região chamada Ledaig com o objetivo de construir habitações e uma destilaria. Seu pedido foi inicialmente recusado, concedendo-lhe apenas permissão para erguer uma cervejaria. Determinado, ele continuou seu projeto e um ano depois, a destilaria Ledaig finalmente foi fundada. Durante os anos 1930, a destilaria enfrentou um período difícil devido à Grande Depressão mundial e à Lei Seca americana, que causaram um colapso abrupto na demanda por uísque, levando a um fechamento de 41 anos. Só em 1993, após sua aquisição pela Burn Stewart Distillers, a destilaria reabriu suas portas. Desde 2013, faz parte do renomado grupo Distell. A destilaria Tobermory também produz o famoso Gin Tobermory e dois Single Malts com perfis distintos: um Tobermory não turfado e um Ledaig intensamente turfado. Embora ambos os uísques sejam produzidos com os mesmos alambiques, tanques de mostura (mash tuns), tanques de fermentação (washbacks) e a mesma fonte de água pura, seu caráter é radicalmente diferente graças à escolha específica de cevada maltada usada para cada expressão. Essas diferenças destacam a riqueza e diversidade dos uísques provenientes da mesma destilaria.
Este esplêndido safra de Ledaig, destilado em 1999, beneficiou de um envelhecimento excepcional de 22 anos em barris cuidadosamente selecionados de Pedro Ximenez Sherry, conhecidos por aportar notas deliciosamente doces e complexas ao uísque, ao mesmo tempo que realçam sua riqueza aromática.
Perfil marcado por um caráter definido de turfa
