LEDAIG - 22 jaar - Jaargang 1999 - Rijping op Pedro Ximenez-vaten - 55,6%
De Tobermory Distilleerderij ligt in het hart van het Isle of Mull, een pittoresk eiland voor de westkust van Schotland. Opgericht in 1798, staat het bekend als de enige actieve whiskydistilleerderij op het Isle of Mull en een van de oudste commerciële Schotse distilleerderijen die nog in bedrijf zijn. In 1797 vroeg John Sinclair, een lokale handelaar gespecialiseerd in kelp, een pacht van 57 acres aan in het gebied genaamd Ledaig met de bedoeling woningen en een distilleerderij te bouwen. Zijn aanvraag werd aanvankelijk afgewezen en hij kreeg alleen toestemming om een brouwerij te bouwen. Vastberaden zette hij zijn project voort en een jaar later kwam de Ledaig-distilleerderij uiteindelijk tot stand. In de jaren 1930 beleefde de distilleerderij een moeilijke periode vanwege de Grote Depressie en de Amerikaanse drooglegging, wat leidde tot een scherpe daling van de whiskyvraag en een sluiting van 41 jaar. Pas in 1993, na de overname door Burn Stewart Distillers, heropende de distilleerderij. Sinds 2013 maakt het deel uit van de gerenommeerde Distell-groep. De Tobermory-distilleerderij produceert ook de beroemde Tobermory Gin en twee Single Malts met verschillende profielen: een niet-geturfde Tobermory en een intens geturfde Ledaig. Hoewel beide whisky's worden gemaakt met dezelfde pot stills, maischketels, gisttanks en dezelfde bron van zuiver water, is hun karakter radicaal verschillend dankzij de specifieke keuze van gemoute gerst die voor elke uitdrukking wordt gebruikt. Deze verschillen benadrukken de rijkdom en diversiteit van whisky's uit dezelfde distilleerderij.
Deze prachtige jaargang van Ledaig, gedistilleerd in 1999, heeft geprofiteerd van een uitzonderlijke rijping van 22 jaar in zorgvuldig geselecteerde Pedro Ximenez Sherry-vaten, die bekend staan om het toevoegen van heerlijk zoete en complexe tonen aan de whisky en het versterken van de aromatische rijkdom.
Profiel gekenmerkt door een duidelijke turfkarakter
/REPETER_etoile>