LEDAIG - 22 let - Ročník 1999 - Zrání v sudech po Pedro Ximenez - 55,6%
Palírna Tobermory se nachází v srdci ostrova Mull, malebného ostrova ležícího u západního pobřeží Skotska. Založena v roce 1798, je známá jako jediná aktivní palírna whisky na ostrově Mull a jedna z nejstarších komerčních skotských palíren stále v provozu. V roce 1797 požádal John Sinclair, místní obchodník specializující se na řasy typu kelp, o pronájem 57 akrů v oblasti zvané Ledaig s cílem postavit zde bydlení a palírnu. Jeho žádost byla zpočátku zamítnuta a bylo mu povoleno pouze postavit pivovar. Odhodlaný pokračoval ve svém projektu a o rok později palírna Ledaig konečně vznikla. Během 30. let 20. století palírna procházela těžkým obdobím kvůli Velké hospodářské krizi a americké prohibici, které způsobily prudký pokles poptávky po whisky, což vedlo k 41leté uzavírce. Až v roce 1993, po akvizici Burn Stewart Distillers, palírna znovu otevřela své brány. Od roku 2013 je součástí renomované skupiny Distell. Palírna Tobermory také vyrábí slavný Tobermory Gin a dva Single Malty s odlišnými profily: jeden netorfový Tobermory a jeden intenzivně torfový Ledaig. Přestože jsou oba whisky vyráběny stejnými kotli, sladovacími káděmi, fermentačními nádržemi a ze stejného zdroje čisté vody, jejich charakter je zásadně odlišný díky specifickému výběru sladovaného ječmene použitého pro každou expresi. Tyto rozdíly zdůrazňují bohatství a rozmanitost whisky pocházející z jedné palírny.
Tento nádherný ročník Ledaig, destilovaný v roce 1999, získal výjimečné zrání po dobu 22 let v pečlivě vybraných sudech po Pedro Ximenez Sherry, které jsou známé tím, že whisky dodávají lahodně sladké a komplexní tóny a zároveň zvýrazňují její aromatickou bohatost.
Profil charakterizovaný výrazným rašelinovým charakterem
